导语：夏天夜里最怕失眠，坚持一天吃2个它，安神助眠，一觉睡到天亮

对于90后来说，小时候的生活条件差，能吃到的零食更是少之又少，鹌鹑蛋罐头便是其中的一种，这对于90后来说，可是童年的回忆呢，在我们老家，每逢过节的时候，去亲戚家里，便会带着一瓶鹌鹑蛋罐头，也算是一种礼数，当然这都是小辈送给长辈的，一到过节，便特别喜欢去奶奶家，因为奶奶家总会有小辈们送的鹌鹑蛋罐头，打开瓶盖，一颗一颗，吃的根本停不下来，那会只是认为鹌鹑蛋罐头好吃，并不知道其营养价值的丰富。

长大之后，也很少再见有卖鹌鹑蛋罐头的，对于我这种比较怀旧的人来说，便喜欢自己在家琢磨的做一些童年的美食，经过在网上的查询，才知晓鹌鹑蛋可是有着“动物中的人参”美称，是一种滋补食疗品，鹌鹑蛋虽然个头小，但也算得上是佳品，其中含有多种人体所需的营养元素，家里的老人、小孩、孕妇等都可以食用，对于补气益血、强筋健骨、养颜美肤等都有很好功效，除此之外，鹌鹑蛋对于治疗失眠多梦、神经衰弱等也有很好的功效。

鹌鹑蛋罐头的做法：

备用食材：鹌鹑蛋20个，茶叶1小撮，辣椒2个，生抽适量，老抽适量，花椒适量，八角1个，桂皮1小块，香叶2片，白糖2小勺；

制作过程：第一步，首先将准备好的生鹌鹑蛋清洗干净外皮后，锅中添水，冷水放入鹌鹑蛋；

第二步，开始煮制，待水煮开后，大约4分钟的时间，就熟了，捞出来后，冷水过晾；

第三步，将处理好的鹌鹑蛋，放在一个比较大点的保鲜盒中，加上适量的清水；

第四步，盖上盖子，双手握住保鲜盒，开始上下左右的晃动，这样可以使得鹌鹑蛋的皮被撞碎，方便剥皮；

第五步，接着将鹌鹑蛋依次剥好皮，用清水冲洗干净，放在一个碗中；

第六步，煮锅中添上清水，放入茶叶、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，大火烧开后，加上盐、糖、生抽和老抽；

第七步，方便入味，再次大火烧开后，转至小火，再煮15分钟，煮出卤料的香味，关火，将鹌鹑蛋放在卤汁中浸泡入味，随吃随捞即可。

烹饪小技巧：1、煮鹌鹑蛋的时候一定要冷水下锅，因为鹌鹑蛋的皮非常薄，而且个头也比较小，所以是非常容易煮熟的，所以煮的时间不用过长，将鹌鹑蛋装在保鲜盒中，用晃动以此来方便剥皮，省事省力，可以借鉴，处理好的鹌鹑蛋，关火后也需要放在卤汁中浸泡，是为了更加的入味。

2、鹌鹑蛋罐头，是90后童年为数不多零食中的一种，小时候特别的馋，每次都是一颗一颗吃起来就停不下来的那种，而现在我们在市场上买一斤生鹌鹑蛋，也就是5块钱左右的价格，几块钱就能做上一大盘子，让你吃个够，很多人不知道的时候，鹌鹑蛋还有着安神助眠的功效，夏天夜里最怕失眠了，坚持一天吃上2个鹌鹑蛋，可以帮助改善睡眠，让你一觉睡到大天亮。

不知道你的童年还有哪些比较特别的零食呢？欢迎各位在下方留言，与大家一同分享！

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