首页 > 最新信息 / 正文
大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。
今天给大家分享一道回锅土豆。回锅属于烹饪过程中一种常见的技巧,“回锅肉”是大家比较熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还有一些烤肉的味道,风味更加独特。
因此回锅土豆真可以用“拿肉都不换”这句话来形容,鲜香味美,超级下饭。
话不多说,下面就给大家带来这道菜的具体制作方法。
【回锅土豆】
下面是所用到的食材和调料
食材:土豆,五花肉,青椒,红椒,红干椒,豆豉,生姜,大蒜
调料:食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,生抽,红油,豆瓣酱
准备削皮的土豆一个,洗净后放在菜板上,先切成两半,再切成滚刀块,放入盆中备用。
五花肉一小块,切成薄片,放入盆中。
青椒一个切成滚刀块,红椒半个同样切成滚刀块,放入盆中备用。
大蒜几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜片,放入盆中,再抓入几粒红干椒和豆豉备用。
等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。
锅内烧水,加入一勺食盐,用来增加土豆的底味,等水烧开后,下入土豆块,改中小火煮五分钟左右。
五分钟过后,把土豆倒入漏勺中控水拔凉。
另起锅添入半勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入少许凉油,热锅凉油食材不容易粘锅。
然后倒入土豆,晃动炒锅,使土豆受热均匀,再颠锅翻面,开小火连续煎两分钟左右,至土豆表面金黄酥脆时,倒入漏勺中控油。
锅内再添入少许食用油,倒入五花肉,把五花肉炒出肥油,倒入姜蒜,红干椒和豆豉爆香。
出蒜香味以后,加入豆瓣酱3克,翻炒化开,炒出红油,再倒入土豆,快速翻炒几下,淋入少许清水。
加入食盐1克, 鸡粉0.5克,白糖0.5克提鲜,胡椒粉0.5克,翻炒化开调料,倒入青红椒块,从锅边淋入生抽5克,使菜肴更加入味。
再淋入少许清水,改中小火炖煮一分钟左右,至土豆软烂入味以后,勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠。
继续翻炒几下,再加入少许红油,简单翻匀以后,即可关火起锅,装入盘中。
好了,到这里,这道简单好吃的回锅土豆就做好了。
如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。
本文作者:第一名厨(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6694478954738221581/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
- 上一篇:水煮牛肉*
- 下一篇:逛端午来这儿饱口福,延庆优质农产品等着你!
- 搜索
-
- 06-09逛端午来这儿饱口福,延庆优质农产品等着你!
- 06-09回锅土豆怎样做才好吃?学会这个方法,鲜香味美,给肉都不换
- 06-09水煮牛肉*
- 06-09推荐几道特别的下饭的家常菜做法,比饭店做的还好吃,开胃解馋
- 06-09教你腌制泡菜的方法:只加花椒可不行,多加这2样,泡菜更美味
- 06-09简单美味的素火腿炒青椒,在家三天两头吃一次,家里人都很爱吃
- 06-08端午节,老板的粽子很温暖
- 06-08欧洲东南亚都吃“粽子”?配料奇招频出!网友:还是咱自己的香
- 06-08吃火锅不将就!成都火锅界“黑马”带你开涮
- 06-08粽子年年有,但如此“糯香流油”的豪华粽,你吃了吗?
- 1000℃90后男子谎称代理转让天价域名 骗走白头发越拔越多吗8.5万后玩失踪|非法占有|挪用|买断
- 1000℃武汉全面清汤姆逊f8理规范医疗价格 严查医院超标重复收费_湖北
- 1000℃湖北10部门联动监管严查房野矿黑妻地产市场违法违规行为|违法违规|湖北|监管_财经
- 1000℃“腰椎病”总治不好野矿黑妻?|爹爹|肺癌|腰椎间盘突出
- 1000℃“教材涉黄”案水落石出 网址早过期出版社不知情|网络犯罪|计算机|守护者铝热剂并不单指_科技
- 1000℃河北足协:高度关注容大退赛 将全力配合调查风流才子纪晓岚qvod|中甲|武汉卓尔|足球
- 1000℃携程旅游蔡琰归时鬓已秋发布上半年国内游报告与“旅游省市20强”|携程|旅游|云南
- 1000℃香港青年访问团到访武汉 了解华中地大唐疯龙txt区科技发展
- 1000℃武汉纽约企鹅餐厅积极开展“一次测绘”改革|测绘|武汉|国土
- 1000℃黄冈七旬老人患癌住院 12岁孙子独自日四元素魔法书夜照顾32天_湖北
- 06-07咸粽甜粽哪款最经典?附包粽子攻略
- 06-072019北部湾(海南儋州)旅游美食博览会美食评比大赛名次出炉
- 06-07天猫数据:端午还没到,1亿粽子就被卖光
- 06-07西班牙早餐从油条开始?没错!人家蘸冰激凌和巧克力,豆浆被气哭
- 06-07中高端白酒掀涨价潮,争相冲刺千元/瓶
- 06-07端午安康|美味飘香
- 06-07一家普通的烤肉店,做了一次简单的营销升级后,吸引400人点赞
- 06-07儿时盼端午,盼的不是艾蒿和粽子,而是它
- 06-07学会这道“腰果炒虾仁”的做法,夏日餐桌上又多了一道拿手菜
- 06-07科普 | 北京的烤鸭
- 标签列表
-
- 武汉 (1604)
- 湖北 (254)
- 地铁 (182)
- 高铁 (172)
- 美食 (156)
- qq (155)
- 腾讯 (154)
- 大楚网 (151)
- 大学生 (140)
- 民警 (131)
- 旅游 (130)
- 高考 (129)
- 武汉大学 (119)
- 现金优惠 (117)
- 长江 (113)
- 武汉行情 (104)
- 武汉市 (103)
- 医院 (102)
- 重庆 (98)
- 创业 (94)
- 男子 (94)
- 共享单车 (93)
- 高温 (91)
- 诈骗 (88)
- 铁路 (85)
- 天气 (84)
- 武汉卓尔 (80)
- 老人 (77)
- 手机 (76)
- 宜昌 (75)
- 高校 (75)
- 武汉地铁 (71)
- 生意 (70)
- 落户 (67)
- 鸡蛋 (64)
- 小区 (64)
- 湖北省 (64)
- 期货 (64)
- 西安 (64)
- 司机 (64)