文：乡下玉米

图：来自网络

儿时盼端午，盼的不是在门上插艾蒿，盼的也不是在手脖系上五彩绳，盼的是端午节的鸡蛋！

那时，在我们乡下，许是端午节正该麦忙，母亲们没有时间包粽子；许是因为没有糯米，买又太贵，“巧妇难为无米之粽”，反正几乎没有人家包粽子。这样，小孩子们盼的也就只有鸡蛋了！

那时，鸡蛋可是好东西，村里没有谁可以经常吃。

而到了端午，乡下家家煮鸡蛋吃，鸡蛋有咸鸡蛋，也有白水鸡蛋。每到端午，一大早母亲就会起来煮鸡蛋，有咸的，有白水的。

咸鸡蛋的吃法很简单，煮熟后母亲用刀把每个蛋切成四块。咸鸡蛋如果腌得好，黄里透着红，红里带着黄，油汪汪的，看了让人流口水。咸鸡蛋的黄特别好吃，白就不是那么好吃，母亲很少吃蛋黄，她吃的都是我们吃剩下的蛋白。

白水鸡蛋煮好后，母亲会剥皮后放进倒了佐料（醋、酱油、蒜糜子、几滴香油调和而成）的盘子里，然后用筷子把鸡蛋分成小块，让其浸味。这样的鸡蛋吃起来香得很，我们舍不得留下一点点，小弟甚至会贪婪地用舌头把盘子“打扫”一遍。

我们小孩子最盼望的还是分到一个完全属于自己的煮鸡蛋。对这样的“宝贝”，我们是不会很快吃下肚的，常常小心地带在身上，一直到不慎碰破了皮才小口小口地慢慢吃掉。

馋嘴的小弟总是忍不住很快就吃光，这时，他就会“觊觎”我们的那一份。“谁让他是老小呢！”我们吃时，也就带着几分无奈带着几分疼爱再分些给他。

麦收时节，“黄金铺地，老少弯腰”，小学校也放了假，我们兜里装着煮鸡蛋去地里捡麦穗。太阳晒黑了我们的脸，汗水流进眼里，咸咸的，可是，摸着兜里的鸡蛋，我们一脸的幸福。这样的鸡蛋还可以充当我们游戏的玩具——比一比，看谁的鸡蛋大；碰一碰，看谁的鸡蛋硬；滚一滚，看谁的鸡蛋滚得远……

没有龙舟，没有粽子，但是因为有了鸡蛋，儿时的端午节一样让童年的我幸福，让成年的我怀念！

现在，每到端午，我会从超市买来粽子，然后也煮几个鸡蛋。不过，儿子对鸡蛋可不买账——我最烦吃鸡蛋了！他哪儿想得到端午节的鸡蛋是我儿时的“美食”呢？

本文作者：愚伯的自留地(今日头条)

原文链接：http://www.toutiao.com/a6699386625916404227/

声明：本次转载非商业用途，每篇文章都注明有明确的作者和来源；仅用于个人学习、研究，如有需要请联系页底邮箱

Tags：端午节   粽子   鸡蛋   美食   不完美妈妈   调味品   香油   酱油   黍子   玉米