西红柿炒鸡蛋，所需的食材和配料：西红柿4个不大不小的大概160克左右，配鸡蛋3个，小葱4小颗，以及盐，家里吃，我不赞成放生姜和白糖，这是我个人的做法。你们喜欢的话，可以适当的放些。

第一步，很多人共同的做法是，把鸡蛋打入碗里用筷子拌匀，而我自己的做法是，把鸡蛋一个一个的先煎好，再打起来放碗里待用。

第二步，把西红柿切成块，葱切成末，放碗里备用。

第三步，煎好的鸡蛋，剩余的油不够，再加点烧热，西红柿下锅炒熟，再把鸡蛋放进去一起翻炒，放葱花和佐料，即可出锅。