导读：大家好，我是瘦猴，一个爱吃肉的瘦子，关注瘦猴，每天为您奉上不一样的美食！

夏天，餐桌上总少不了蔬菜瓜果，但是又要做到荤素营养均衡，尤其是很多孩子都喜欢吃炒虾仁，配点翠绿的黄瓜和营养丰富的腰果，既好吃又好看。无论是孩子还是爱减肥的美女们都是一道最佳美食。

在介绍今天这道美食之前，先跟大家唠点别的，先跟大家介绍一下今天这道美食的主料：腰果。

腰果其实很多人都在超市里见到过，就是形状很像猪腰子，因此才被叫做腰果。但是，很多人不知道腰果其实是由两种果实组成的，一种被叫做梨果，一种被叫做真果。梨果是由花托形成的肉质果，里面富含多种微量元素，具有利水、除湿、消肿等功效。而真果是生长在梨果顶端的肾形坚果，这才是我们说的真正的腰果。腰果的营养非常丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，含多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而且腰果中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。好了，说了这么多可能很多朋友有点不耐烦了，下面就教大家做一道以腰果为主料的美食“腰果炒虾仁”。话不多说，请批阅：

【腰果炒虾仁】

所需材料：腰果50克、虾仁150克、黄瓜2跟、红椒、干辣椒、生姜、盐、淀粉、生抽、胡椒粉

制作步骤：

咱们先把买回来的虾仁清洗干净，用牙签从虾仁的背部挑出虾线，这样吃起来更卫生。

虾仁清理干净之后最好用厨房纸吸干水分，然后加一点淀粉、生抽和胡椒粉搅拌均匀，放在碗中腌制5分钟。

腌制虾仁的时间咱们可以把黄瓜和红椒清洗干净，把黄瓜去皮后切成小块，备用。

锅中倒入适量油烧热后转小火，然后把腰果倒入锅中慢慢炸至金黄色，捞到碗中备用。

锅中留底油，放入姜丝和干辣椒爆香。（此时，虾仁已经腌制好了）

放入腌制好的虾仁大火爆炒两分钟后马上捞出备用。

锅中再加少量油烧热，放入红椒和黄瓜大火爆炒30秒钟，然后加入之前炒过的虾仁，加入适量的盐翻炒均匀。

加入一勺水淀粉勾芡，炒至汤汁浓稠之后加入腰果翻炒均匀即可出锅。

小贴士：这道菜炒的时间不要过长，因为这道菜的特点就是嫩滑爽口，如果炒的时间长了的话就会影响口感，也会失去原有的营养价值。

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