文丨万佳琳 图丨马昕歆

作为四川人，你对川菜的印象是什么？辣椒、火锅、泡菜、郫县豆瓣......团长想告诉你，拥有3000多年历史的川菜可不止这些!

上周日（26日），成都商报·成都儿童团“书写成都”第二期主题活动“川菜文化”如期而至。40多个孩子在研学导师的带领下，来到位于郫都区的成都川菜博物馆，开启了一场舌尖上的研学之旅。

“从巴蜀之地开始，前后经历三千余年，川菜成为我国饮食文化四大主要流派之一。不要以为麻辣就能代表川菜，传统川菜讲究“一菜一格，百菜百味”，丰富的味型、多元的烹饪方法，都是隐含在川菜里面的文化密码。”

为什么选择川菜博物馆？因为这里是世界唯一以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆，汇聚了川菜、川酒、川茶、川戏、川派建筑、川式园林等四川本土文化的重要组成部分。

孩子们的研学之旅，从拜灶王开始。在民间，灶王司职“上天言好事，下界保平安”。在灶王祠，孩子们换上汉服，在讲解员的指导下行拜灶王之礼。据介绍，灶王是传统川菜文化以及四川民俗文化的组成部分，敬灶王，崇食尚饮，是为了让孩子们感悟“一餐一饭，当思来之不易”。

为了更深入地了解川菜文化，在讲解员的带领下，孩子们来到了典藏馆。这里拥有6000余件藏品，精美的碗碟杯盏、历史感十足的八仙桌、老旧的菜谱......一件件藏品见证着川菜历史文化，尤其是面对博物馆的“镇馆之宝”——青花四开光山水人物纹泡菜坛，更是让孩子们大开眼界。

“同学们，你们知道川菜的基本五味是什么吗？”“我知道，我知道，是麻、辣、咸、甜、酸。”“那你知道馒头是谁发明的吗？”“是诸葛亮，他是在......”本以为孩子们记不住的知识，没想到却深刻地印在了他们的脑海里，不仅“知其然”，还能做到“知其所以然”，团长也自愧不如！

提到川菜，提到郫都区的美食，就不得不说豆瓣酱。醇厚的酱香味，搭配香辣和回甘的口感，也让“郫县豆瓣”有了“川菜之魂”的美誉。从典藏馆出发，孩子们来到川菜原料展示区，一口口酱缸整齐排列，就连空气中都弥漫着熟悉的酱香味。在这里，孩子们近距离观看了郫县豆瓣和中坝酱油的制作工艺流程，还亲手操作如何翻豆瓣酱、晒酱油，全方位感受川菜文化的无穷魅力。

在互动展示区，孩子们更是穿上围裙、戴上厨师帽，当起了小小“大厨”。熊猫蒸饺考验“大厨”们的动手能力，和面、揉面、包馅儿、用黑豆装饰，一个个创意蒸饺在孩子们的巧手下成型；阴豆瓣与郫县豆瓣酱不同，孩子们现场腌制，制作好的豆瓣装瓶封存，即可带回家与爸妈分享；五谷杂粮粘贴画则需要孩子们用五谷杂粮任意作画，一朵花、一棵树、一只熊猫、彩虹、太阳，又或是随意挥洒，孩子的想象力总是无穷尽。

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川菜博物馆，又被称作是一座可以吃的博物馆，这可不只是说说而已：叶儿粑、炸春卷、抄手、饺子、汤圆、凉面、银耳汤......孩子们的午餐可以说吃遍了川菜小吃。

不仅如此，大厨还为孩子们现场制作名川菜——宫保鸡丁，尽管讲解员正在讲解名菜历史故事，但宫保鸡丁的香味显然更吸引孩子们的注意力，随着放入料酒时瞬间燃起的火焰，孩子们发出阵阵惊叹声。当然，两盘宫保鸡丁不一会儿就被孩子们“消灭”了。

看藏品、学知识、“玩”手工、吃川菜......别急，我们的“川菜文化”研学之旅还没结束！苹果树下萝卜老师趁热打铁，为孩子们带来了一堂精彩的写作课程——美食色香味的描摹，并通过案例，讲解了两个版本的适合不同年龄段孩子的写作“法宝”。

孩子们收获如何？一起来看看吧：

石笋街小学三年级 梁瀚予

当把菜盛入盘中的一瞬间，麻辣清冽的香味触动着我的味蕾，嘴里的口水不断的翻滚着，身体的每一个细胞都在为之颤动，这香味仿佛使我来到了川食的殿堂久久沉迷。此刻，我便真正领悟到了川菜的魅力所在。

白果林小学三年级 魏予涵

薄薄的热气下白花花的鱼片配上黄绿黄绿的酸菜丝，几颗红辣椒点缀在半透明的汤汁上，像一幅油画，让人一看就垂涎欲滴。鱼片卷卷的，外焦里嫩，沾满了酸汤，夹一片放进嘴里轻轻一咬、一抿，鱼肉就化开了，肉里的汁水也蹦了出来，加上鱼肉没有刺，吃起来特别香。

成都市石笋街小学五年级 詹博盛

这时，一个声音传进了我的耳朵：“不准用手，拿筷子！”原来妈妈不知道什么时候走到我身后狠狠地吼了我一声。我立即把拈起的肉片丢进了嘴里，这味道也太好吃了，一吃进嘴巴里，呵！肥嫩嫩的、咸甜的小精灵调皮地直往我的嘴里钻，我越吃越爱吃，停都停不下来。

成都市泡桐树小学五年级 陈宏浩

此时的蛋烘糕，外皮焦黄，馅料饱满，蛋香混着馅料的香味伴着它的余温慢慢向四周浸开，使人馋涎欲滴。趁热咬下一口，松软的烘糕夹杂着馅料的万种风情弥漫在口中，让你有欲罢不能的感觉。

嘉锦二年级 陈昕航

我打开锅盖一看，哇！一锅白白的豆腐在红亮亮的汤里翻滚着，好似一块块方正的小玉石披上了红红的外衣，一阵阵豆腐和豆瓣的香味弥漫在厨房里。这让我想起一句话——心急吃不到热豆腐。一会儿我吃豆腐的时候可要小心了！

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在这场好吃又好玩的川菜文化体验之旅中，团长也真实地感受到了孩子们对川菜文化的好奇和喜爱。成都商报·成都儿童团“书写成都”就是这样一个全新的研学课程，我们希望孩子们能通过近距离感受和体验，去了解和探索属于我们自己的历史和文化，并用文字表达内心，形成属于自己的文化解读。

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排版丨wan

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