尽管这个5月乍暖还凉的，提前学会几个开胃菜还是有必要的，毕竟一天走四个季节，一热就没边才是真重庆。外地的朋友也可以学哦，材料简单好准备，属于快手菜。

食材准备：泡豇豆250克，肉末肥肉搭配100克，料酒适量，姜末10克，干辣椒5克，花椒10颗左右

第一步，泡豇豆过水洗一遍再切末，姜切末，干辣椒切小段即可。

第二步，锅中加油，加入肉末翻炒，同时倒入料酒，等水分变干，加入姜末和干辣椒，花椒，炒出香味后，再倒入泡豇豆翻炒。

注意：有一点干辣椒和花椒更能综合泡豇豆的酸味，不能吃麻吃辣的，可以去掉不加。