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五香蒸饼很好吃,柔软不粘牙,养胃好消化,是非常不错的家常主食。千层蒸饼内有十层,层层分明。蒸饼吃起来比馒头有层次、有味道。蒸饼操作上比花卷容易,不需要做造型。
食材:面粉200克,酵母3克,温水适量,油盐少许,盐,花椒粉,孜然粉少量。
做法:
1、将面粉,酵母,放盆里拌匀。
2、慢慢的往盆里加入温水和匀。
3、揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜。
4、放温暖处发酵至有蜂窝状。
5、将花椒面,孜然粉与盐混和在一起。
6、取出发酵好的面团,再次下手把它揉上几分钟,擀成一个长方形薄片,表面刷油,将五香椒盐均匀地撒在刷了油的面片上。
7、切几刀,中间不要切断,先从右上角向下叠,再将左下角翻上去覆盖。
8、再叠向左侧,再重复上下的叠法。
9、最终折成一个长方形。
10、用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,一点一点擀开,蒸锅里放热水,放上生坯,盖上锅盖,第二次发酵至两倍大。
11、开火,水烧开后,继续蒸20分钟。
12、蒸好的五香饼,切开,可见层层松松软软,非常好吃。
本文作者:兄嘚解说(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6696731797792752132/
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