羊肉汤大妈一天卖羊15只，同行不信千里来求证，当场决定拜师学艺！

每次说到羊肉汤的时候，做一个吃货绝对不能够放过，因为它是冬天必备的暖身滋补汤，然而在安徽省亳州市羊肉汤，不论春夏秋冬哪个季节都非常受当地人的欢迎，尤其是这位卖羊肉汤的大妈，据说她一天能够卖出15只羊，生意好的让同行都非常羡慕，一个外地来的同行不相信网上的传言，不惜千里跑过来求证，结果看了之后，当场决定拜师学艺，那么到底是什么样的羊肉汤如此勾人胃口呢？

这位卖羊肉汤的大妈姓王，就说他妈从十几岁的时候就跟随着爷爷在集市上面卖羊肉汤，几十年过去了，依靠着自己的老手艺，在羊肉汤界闯下了一番天地，一直发展到至今，店里面每天都能够卖出15只羊，这样的数字的确让人难以相信，但从大妈亲口说出来，那意义就不一般了，而且大妈说的时候还非常自信，说自己早上一般卖出三只羊，到了吃午饭的时间，最少能够卖出9只羊，而晚上也能够轻轻松松卖出三只羊，加起来一共15只，这是一天正常的售卖量。

店里面每天只有一口大锅在煮羊肉，这口大锅一次性平均能够放下去三只羊来煮，当然，如果只是煮羊肉的话，然后他根本出不来本身的味道，里面还要加上羊骨头慢慢熬煮，羊肉则是新鲜的放进去煮，煮的时候要先将羊的头给去掉，然后把一整只羊按照腿的分布直接切成4大块，那大骨头汤里面煮三个小时以上，这样羊肉才能煮的，口感刚刚好，等到煮熟之后直接捞出来，放在身边的筐子里面晾晾，等到顾客来吃饭之前，就会将这些羊肉全部切成片备用。

不少人对于大妈的说法仍旧有一些疑问，如果一口大锅每次只能煮三只羊的话，而且每次都要煮三个小时，每天光是煮羊肉就需要75个小时，这样的确难以实现，也难怪不少同行们都不太相信大妈说的话，有一位同行还不惜驱车千里来这里求证，看到大妈的做法之后，决定当场拜师学艺，宁愿在这里免费打工，也要将这手艺学回去，到自己老家也开展一番卖羊肉汤的天地。

其实大妈在煮羊的时候是有一定技巧的，比如说刚刚把三只羊放进锅中煮的时候，大概在半个小时以后，锅里面的羊肉就会缩水，这个时候可以再往里边加一只羊，放在锅的底部继续煮沸，三个小时之后，最早放进去的三只羊也就成熟，可以捞出来直接晾凉切片儿了，而在煮着三只羊的过程当中，锅里面已经加入了两只羊，这个时候继续往锅里面加盐就可以了，不到一个小时的时间，另外两只羊也就能够出锅了，以此类推，所以每天大妈煮15只羊是绝对不成问题的。

最主要的是大妈在煮羊肉的时候讲究原汁原味，锅里面只放一些比较普通的调味料，比如说辣椒，大葱，外加一个非常简单的调料包，煮出来的羊肉颜色看起来非常普通，但是味道却非常鲜嫩。他们家卖的羊肉汤一般在20块钱一碗，这里边的锅盔也是自己纯手工制作的，需要自己花钱购买，三块钱一个，今天算下来一天最少能够卖出1000多碗羊肉汤，不少吃货们都说，大妈家的羊肉汤如今已经成了当地的羊肉汤的活招牌了，不少人都前来拜师学艺。

​