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辣椒在如今的中国可算是遍地开花,大小城市的湘菜馆、川菜馆随处可见。最具有争议性三个省可是为辣椒各持争议,比如四川人吃辣椒是怕不辣、而湖南人也不甘示弱说了一句我们湖南人吃辣椒是不怕辣,最后贵州人也虎视眈眈的说了一句我们贵州人吃辣椒是辣不怕。由此可见,辣椒在我们日常生活中是必不可少的调味品。尤其在我们西南多山地区。如冬天寒冷的时候,吃辣椒可以驱寒保暖,二来可以增加食欲,回味无穷。
那么在如今的中国辣椒这么受人民的喜爱,我们要想知道如何提高辣椒品质和产量技术之前,我们先来了解一下辣椒的历史。
一、辣椒的历史渊源
辣椒的原产地来自于南美洲,是当地人生活中一种最重要的调味品,大约在15-16世纪传到欧洲,再传于到我国,辣椒传于我国大概是明朝末年,至今也就300多年。辣椒再明朝末期后传入中国有两条古路,一条是人尽皆知的丝绸之路,从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地,率先在西北栽培;还有一条是经过马六甲海峡进入南中国,在南方的云南、广西和湖南等地栽培,然后逐渐向全国扩展。刚到中国的辣椒并不是用来食用的,而是栽植在花盆用于观赏之用。
而人们开始吃辣椒的时间大概是清朝初期,据《清稗类钞》记载:湘、黔、蜀、滇人嗜辛辣品”,无椒介无下箸也,汤则多有之”。意思就是说在清朝期间湖南人、四川人、湖北人吃辣椒已经形成一种习惯了,就连汤也要放辣椒才能喝的过瘾了。
二、辣椒对环境的生存条件
辣椒是由种子通过种植后变成植株,然后并开花结果,是通过生长发育而实现的。生长发育即取决品种的遗传性,又取决于外界的环境条件,比如长江流域一带和华北各地,都是一年生植物,由于辣椒属于喜温作物,冬季由于温度低则会枯死,而在两广、云南一带,辣椒是可以露地越冬的,这就是这些地方具备辣椒赖以生存的环境条件。
因此,我们在种植辣椒的过程中,应该要综合考虑各种因素对辣椒生长的影响,趋利避害,使各种条件能够相互互补,尽量要做到为辣椒提供一个适宜的生存条件,下面小周结合实际工作经验提供以下几点注意事项,才能有效保证辣椒的正常生长及增产增收。
1.辣椒生长期间对温度的要求。
上面小周说到辣椒生存条件不但跟品种有关,跟外界温度也是直接关系到辣椒的正常生长。因为辣椒是喜温作物,生长所需要的温度为15-34摄氏度。不同的生长阶段,对温度的要求各不相同,如种子发芽时最适宜的温度为25-30摄氏度,这样的温度在发芽时需要稳定4到5天左右。
发芽时温度过低的影响。如发芽时天气温度为10-12摄氏度时,辣椒则很难发芽。温度超过35摄氏度时,辣椒基本就很难发芽或是发芽很少。所以我们种植辣椒的时候最后选择在清明过后或是谷雨后,因为节气过后温度相对而言要稳定很多。
辣椒出芽后,对温度也有讲究。出芽后温度稍微低一点点,白天适宜的温度为20-22摄氏度,但不能超过25摄氏度,晚上适宜的温度为15-18摄氏度,这样可以防止幼苗疯长而导致植株纤弱,有利于幼苗缓慢健壮生长。
茎叶生长发育所需要的温度。白天最适宜的温度为28摄氏度左右,夜晚最适宜温度为20摄氏度左右。只要控制在这个范围内,茎叶生长健壮,不会因为温度过低而生长缓慢,也不至于因温度过高使枝叶生长过旺而影响开花结果。
辣椒初花期所需要的温度。辣椒植株在开花授粉时最适宜的温度为20-27摄氏度,不能低于15摄氏度或是高于35摄氏度,当低于15摄氏度或是高于35摄氏度时,会有哪些影响?
低于15摄氏度时,植株生长缓慢,难以授粉,则很容易导致落花、落果等现象发生。
高于35摄氏度时,花器发育不全或柱头干枯不能受精而落花,即使受精,果实也不能正常发育而慢慢干萎。因此,在高温天气下,尤其是天气温度超过35摄氏度时,辣椒往往不能有效坐果。
辣椒果实期和转色期所需要的环境温度。温度要求控制在25-30摄氏度左右,如冬天保护地栽培的辣椒常因温度过低而导致变红缓慢。不同的品种对温度要求也各不相同,大果型品种往往比小果型品种更不容易耐高温。
辣椒整个生长过程中温度范围为12-35摄氏度之间,如生长过程中低于12摄氏度,我可以采用盖膜来采取保温、增温。如超过35摄氏度时,我们可以通过合理的浇水来降低温度,从而达到符合辣椒生长的适应条件。
2.辣椒生长期间对水分的要求
辣椒是比较耐旱的作物,这个得益于比较发达的根系。在整个生长发育过程中,要求空气湿度较少,所需水分也相对较少,注意,这也不是说明生长发育过程中不需要水分,它是根据各个生长阶段需水量而决定的,生长阶段不同,需水量也就不同。
催芽阶段水分要求。种子浸芽时,需要浸水6-8个小时,过长或过短都不利于种子发芽。幼苗阶段,需水量较少,此时如果土壤潮湿,则会导致土壤透气性差,会导致根系发育不良,植株生长纤弱,抗病性差等现象发生。
辣椒移栽定值后对水分的要求。辣椒进入快速生长阶段,由于生长量加大,对水的需求量也就越来越大。因此,在我们移栽定值后,要适时合理安排浇水,从而满足植株生长发育的需要,于之同时,我们只要合理管控浇水,也可以为根系生长创造有利条件。
辣椒结果期对水分的要求。当辣椒进入结果生长阶段,需水量就会增加,如出现干旱情况导致缺水,则会影响果实的产量和商品性,如果实表面皱缩,弯曲,色泽暗淡,形成畸形果。如出现水分过多,则容易导致辣椒落花、落果、烂果,甚至死苗现象发生。因此,我们在种植辣椒后要加强田间管理,满足辣椒的正常生长条件,才能有效的增产增收。
3.辣椒生长过程中所需要的养分
辣椒在生长过程中需要大量的氮、磷、钾等养分。在不同的生长发育阶段所需肥料的种类和数量各不相同。一般来说,氮、磷、钾等肥料的需求比例,在整个生长过程中,氮肥需求最大,其次就是钾肥,然后再是磷肥,它们之间的占比氮肥占比60%,钾肥占比是25%,磷肥占比是15%。当然每一个生长阶段所需养分也各不相同。
幼苗期生长发育期所需养分。由于幼苗期间植株矮小,需肥量相对较小,但肥料的质量要求很高,需要充分腐熟的农家肥和一定比例的磷、钾肥,尤其是磷肥。
辣椒在幼苗期生长速度加快,需要花芽分化,氮肥、磷肥对幼苗的发育和花的形成都有很明显的效果。尤其是磷肥,如果在生长发育中磷肥不足,则会影响植株发育不良,而且也会影响花的缓慢形成,产生的花数也相对很少,并能形成不能结实的短柱花。因此,在辣椒幼苗期间,一定要及时、足量的供给优质全面的肥料,这样更容易获得辣椒高产的关键之一。
初花发育期所需要的养分。辣椒在初花期间,枝叶进入全面生长发育阶段,所需的肥量不是很大,可适当施一些氮肥、磷肥,这样可以有利于根系的发育,需要注意的是:在初花期间,如果氮肥施用过多,植株就会很容易发生疯长,则会造成开花坐果较晚,而且枝叶纤弱,很容易感染各种病虫害。初花后对氮肥的需求就会越来越大。
盛花坐果期间对养分的需求。辣椒在盛花坐果期间对氮、磷、钾肥需求量很大,氮肥可以提供枝叶发育,磷钾肥可以促进植株根系的生长和果实膨大期以及增加果实的色泽。
为什么有的人种植同样的辣椒,而别人种植辣椒更有辛辣味呢?到底跟什么有关呢?
辣椒辛辣味主要跟氮、磷、钾肥的施用比例有很大的关系,如氮肥多,而磷钾肥少,那么辣椒的辛辣味则会降低,如氮肥少,而磷钾肥多,则会辣椒辛辣味更浓。因此在日常管理过程中,适当掌握氮、磷、钾肥的比例,不仅可以提高辣椒产量,而且可以改善辣椒的质量。
由于辣椒生长期间长,边现蕾边来花边结果,为多次采收作物,在果实盛收期间,每采收一次就对辣椒进行一次施肥,施肥时最好提前一到两天。由于在果实采收期间,辣椒坐果期间需要肥量也特别大,如在每采收1000公斤辣椒时,需要施氮肥5.5公斤,五氧化二磷2公斤,氧化钾6.5公斤,氧化钙3.6公斤,氧化镁1.5公斤。只要我们在采收期做到合理科学施肥,不但可以增加辣椒的坐果率,而且可以提高辣椒的品质和产量。
最后,辣椒在我们生活里是不可或缺的一部分,虽在清朝时期被人们所食用。但当时的辣椒种植不成熟,而如今,辣椒无论是品种多样化,或是地区生存环境条件的差异化,只要我们根据辣椒的生存规律,合理安排辣椒的种植时间,合理科学施肥,加强田间日常管理等工作,创造符合辣椒的生存条件,即能提供辣椒的商品性,又能提高辣椒的产量。
本文作者:邵阳农村小周(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6691290164523696653/
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