​我一直觉得，一个活生生的女人，面对美食，却要忍着不吃，生活要少多少乐趣呀。作为吃货，这是我为自己找的冠冕堂皇的理由。然而，即使从不节食，想吃就吃，我依然和肥胖无缘，在减肥上，我认为瘦并不是饿出来的，只要合理饮食，均衡营养，就能够健康的瘦下来。

说到减肥要合理饮食，可能很多人眼前出现的画面会是水煮菜，甚至没有一点荤腥的食物，其实，只要学会一些合适的烹饪方法，即使是肉类也能敞开了吃，既刮油还解馋，今天就和大家分享一道女人特别喜欢的菜——芋头蒸排骨。

排骨大家都不陌生，是很多家庭餐桌上喜闻乐见的一种肉类，排骨最常见的做法要数红烧排骨，但是红烧排骨比较油腻，对身材有要求的爱美女人只能望而却步，但是如果排骨用蒸的方法来做就不一样了，夏天就爱吃这菜，少油清爽，且吃的健康，尤其是和芋头的搭配，更是锦上添花。

芋头是一种典型的碱性食物，除了含有丰富的蛋白质、维生素和碳水化合物之外，芋头的膳食纤维极为丰富，能够促进肠道内益生菌的生长，提高新陈代谢的速度，同时，芋头的饱腹感很强，能够抑制食欲，帮助控制进食量，进而控制体重。今天我们就来分享芋头蒸排骨的做法，我家排骨从不红烧，学会此吃法，刮油还解馋，女能人尤其喜欢，一起试着做一下吧。

芋头蒸排骨

【食材】

排骨500g、芋头300g、盐5g、生抽10g、料酒8g、豆豉20g、蒜蓉适量、小米辣适量（可选）、葱花少许

【做法】

1、排骨清洗干净，剁成长短一致的段，放入清水中，浸泡30分钟，使排骨中的血水充分析出，然后捞出，控干水分，备用。

2、排骨盛入容器中，加入盐、生抽、料酒、蒜蓉、豆豉、小米辣（可选）翻拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时，使排骨充分入味。

3、芋头清洗干净，去皮，切成小块，撒入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，备用。挑选芋头时，建议同样大小的芋头选择重量较轻的购买，越轻说明芋头淀粉含量越高，吃起来越软糯。

4、把腌制好的芋头和排骨整齐的码入盘中，待蒸锅上汽后，大火蒸制50——60分钟即可。具体时间根据使用的锅具和排骨的多少调整。

5、芋头排骨蒸好后，出锅把整出的汤汁倒入锅中，加入少许水淀粉和酱油，煮成浓稠的汤汁，再倒在芋头排骨上，最后撒入少许葱花点缀，即可上桌。

【烹饪技巧】

1、排骨浸泡的过程中，可以根据实际情况，换水1——2次，直到水中没有血色为宜，这样能很好的减少排骨的腥味。

2、夏天气温高，腌制排骨时间比较长，建议放入冰箱冷藏，防止排骨变质。