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以前在一个西餐厅吃过一款西班牙土豆烘蛋，味道超好吃。所以一段时间之内一直念念不忘，这款烘蛋配料比较丰富，所以口味也不错。今天正好有时间在家，就打算自己动手研制一下。这个不仅是一道菜，因为放了土豆、鸡蛋和菜，所以也可以当做一份主食来吃。早晨起来做上一盘，全家人的早餐都解决了。

【西班牙土豆烘蛋】

【食材】土豆、鸡蛋、洋葱、肉肠、西兰花

1.首先把土豆去皮切成小片儿。

2.西兰花放在水中焯水。

3.锅内多放一些橄榄油。

4.把土豆片放入橄榄油中用油煎，一定要用小火3慢慢把土豆煎软煎熟。

3.洋葱切成小块，西兰花切成小块，肉肠切成小丁，鸡蛋打散。

4.土豆片快煎软之前，加入洋葱块炒香。

5.土豆和洋葱炸好之后将油沥出。

6.将土豆洋葱西兰花还有肉肠丁加到鸡蛋中搅拌加上盐和鸡精。

7.搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用中火煎到两面焦黄，煎成一个厚厚的鸡蛋饼。

西班牙土豆烘蛋做好以后，就像一张圆圆的饼一样厚厚的，足足有2公分，吃起来外焦里嫩，香味浓郁。光吃它就能吃饱了，完全不用吃什么主食了。

【小贴士】

1.如果不想吃太多的油怕太油腻，土豆就不要用油炒软了。可以把土豆蒸软或者煮软后使用，这样比较健康。

2.蛋饼比较厚，不太容易翻面，可以先扣到一个盘子里，然后再扣到另一个盘子中，这样在扣到煎锅里就轻松完成了翻面的工作。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。