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食盐是我们家庭生活中必不可少的一种调味品,它不仅能为我们每天吃的饭菜带来味道,同样也是我们身体最必不可少的一种物质,给身体带来所需的营养。其实是炒菜前加盐好,炒菜过程中加盐好,还是炒菜出锅前加盐好,这要根据不同的情况来进行选择。
炒青菜时最后放盐
在炒青菜时,如果提前放盐,盐充分的融入到了菜里面,到最后饭菜做好之后,盛放到餐桌上,有些菜的口感还是比较淡的。这样就不会起到食盐真正的作用,还会增加整个菜放盐的比例。最重要的是,炒菜最后放盐,还可以让一部分食盐停留在蔬菜的表面上,可以让舌头上的味蕾更快的感受到蔬菜的味道。
炒肉时先放盐
在做肉的过程中,想要让肉变得更加的入味,就提前放一点盐,这样会使得盐巴尽早的融入肉里面,肉就会变得软软的。不然的话,如果你最后放的盐,那么,盐不是融入肉里面,而是融入肉汤里面,这样子的话,肉汤里面的盐分会把肉肉的水分吸走。所以最后,肉就会变得很柴。因此,炒肉的时候,一定要先放盐。
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本文作者:余儿美食(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6705303813995102733/
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