番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。 下面小编介绍几种番茄的做法，学会了，给家人或爱人做一顿健康营养的番茄大餐吧！

1

烤番茄海鲜泡菜

用辣椒和生姜做成爽辣风味。还有望提升代谢。将富含牛磺酸的墨鱼、章鱼、扇贝搭配起来的有助缓解疲劳的食谱。也可发挥出柠檬的作用，与沙丁鱼、金枪鱼一起做成冷盘风味！

材料（ 2人份）

番茄——2个（ 250g）、洋葱——小号1/2个（ 50g）、橄榄油—— 2大茶匙、盐—— 1/2小茶匙、干燥罗勒——1小茶匙、章鱼须——1根（ 120g）、扇贝—— 4个（ 100g）、墨鱼（刺身用）—— 60g

做法

1、将番茄去萼横切为两半，洋葱粗粗切碎。

2、碗中放入洋葱和橄榄油、盐、干燥罗勒后搅拌，制作泡菜汁。

3、将烤鱼盘中铺上铝箔，将番茄表皮向下摆放好，烘烤5 分钟。倒入2的泡菜汁至一半位置。

4、将章鱼须切为一口大小的块，扇贝切为两半，墨鱼斜刀切为1~50px，放入容器中，将3的番茄一边捣碎一边和泡菜汁一起浇在上面。

Tips：使用烤面包机烘烤番茄时需要10分钟，烤箱则需要7~8分钟，使用平底锅煎烤时两面各烤2~3分钟。

2

椰汁番茄肉末饭

用辣椒和生姜做成爽辣风味。还有望提升代谢。

材料（ 2人份）

番茄——3个（ 250~300g）、生姜——1块、豆瓣菜——1把（ 50g）、辣椒——1根、猪肉馅——150g、椰奶（听装）——140g、米饭——两碗的量（300g）、橄榄油——1大茶匙、盐——1/3小茶匙

做法

1、将番茄切为菱形，生姜切丝，豆瓣菜切为50px。

2、平底锅中放入橄榄油加热，加入用手掰成两半的辣椒、生姜。泛起香气后放入猪肉馅，中火煸炒3~4分钟。

3、在2 中加入番茄，用中火煸炒1~2分钟。再加入椰奶加热至沸腾，撒入盐调味。闭火后拌入豆瓣菜。

4、将米饭盛入容器中，加入3。

3

番茄汁法式吐司

蛋汁可放入冰箱保存， 晚上提前准备好，早饭时就可轻松完成。还能够通过鸡蛋和芝士摄取到足够的蛋白质。

材料（ 2人份）

番茄汁（不含盐）——100ml、鸡蛋—— 1个、法棍—— 4片（ 厚度2~75px）、番茄——2个（ 200g）、橄榄油—— 1大茶匙、盐——1撮、芝士粉——适量、肉桂粉——适量、罗勒——适量

做法

1、碗中打入鸡蛋打散，加入番茄汁和盐，做成蛋汁。将法棍放入蛋汁中，浸泡3分钟左右。

2、在平底锅中放入橄榄油加热，将1中的法棍单面煎烤1~2 分钟煎至焦黄，翻面后，放入切片的番茄煎烤1~2分钟。

3、将2盛入容器中，在法棍上撒上芝士粉和肉桂粉，用罗勒做装饰。

4

番茄果冻碎

明胶和番茄的美肌搭配也可使用其他果汁制作。但是菠萝和奇异果使用明胶不易凝固，不宜使用。

材料（2人份）

番茄汁（不含盐）——200ml、橙汁——100ml、明胶—— 10g、水——30ml、柠檬汁——适量、蜂蜜——适量、薄荷—— 适量

做法

1、在碗中放入番茄汁和橙汁并搅拌。明胶用水泡开。

2、在锅中放入1的1/3，加热约一分钟后闭火。在锅中加入1的明胶，使之溶解。

3、将1中剩下的果汁加入2，放入冰箱一个小时以上，使之冷却凝固。用餐叉等捣成大块放入容器中，浇上柠檬汁和蜂蜜，点缀上薄荷。