15分钟搞定一道凉拌茄子，好吃到尖叫！

主料

• 茄子
• 4-5个（细的）
• 大蒜
• 3瓣
• 葱花
• 适量
• 小米椒
• 适量

辅料

• 油
• 少许
• 辣椒粉
• 1勺
• 花椒油
• 几滴
• 老干妈辣酱
• 1勺
• 生抽
• 2-3勺
• 醋
• 3勺
• 糖
• 少许

• 茄子去尾，洗净。

• 放入蒸锅蒸15分钟左右。

• 小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。

• 茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。

• 捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。

• 小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。

• 一点老干妈辣酱。

• 几滴花椒油。

• 2-3勺生抽。

• 一点醋。

• 少许糖，搅拌均匀。

• 倒入盘中、撒葱花、开动。

• 酸辣开胃。

小窍门

1.调料随个人喜好添加

2.加点花生米更好吃