生活需要仪式感，我是湖畔美食人！每天教你不一样的美食！6道下酒小菜做法，大热天，给老爸做一道，比大鱼大肉更早光盘

这俩天受锋线的影响，上海都下起了雨，虽说是下雨了，天气凉了不少，但人还是没啥胃口。这时候，清粥配小菜就是家常便饭，比大鱼大肉更受欢迎。骑着个小单车到菜市场去备点菜，那里的蔬菜都很丰富，买个几元钱，炒上一盘，家人超级爱吃，今天给大家分享6道下酒小菜做法，道道开胃下饭，您学会了跟着做起来吧！

【姜丝拌白菜】

白菜心500克，生姜30克，葱白2根，白糖5克， 香油5克,辣酱油10克，精盐适量，味梢少许。

【操作过程】

◎将白菜心的菜叶部分切除，只取菜梗，冲洗干净，纵向对开，然后横向切成细丝，放盘内；将生姜刮去皮，洗净，切成细丝(越细越好），放在白菜丝上。

◎将葱白洗净.纵向剖开，再斜切成细丝，放白菜丝上，撤上精盐，拌匀，晻30分钟，滗去渗出的水，加人白糖、味精、香油和辣酱油，拌匀即可食用。

特点：味道清香适口，有解油腻的作用。

【炝糖醋白菜心】

白菜500克，红辣椒2个.鲜姜1小块.白糖5 克，香油15克，醋10克，精盐适量，味精少许

【操作过程】

◎将白菜帮掰下（留作别用），只取七八层紧裹 的菜心，清洗干净，沥干水，切成4厘米长、2厘米宽的条，放盘内，撒上精盐拌匀，腌30分钟，挤 干水，将盘中的盐水倒掉，将白菜心放回盘中。将 姜洗净，刮去皮，冲洗后切成细丝，撤在腌好的白菜段上。将红辣椒去蒂和籽，冲洗干净.切成细 丝，撒在腌好的白菜段上。

◎将香油倒炒锅内，置火上烧热 上，用碗扣住，20分钟后加人味精、白糖和醋，拌匀即可供食。

特点：白菜鲜嫩，酸辣适口

【甜面酱拌菠菜】

菠菜300克,甜面酱50克,粉丝50克，白糖10克,香油10克,精盐适量,味精少许。

【操作过程】

◎将菠菜的黄叶、老叶择去,切去根,彻底洗净，放沸水中烫熟.捞出摊凉,沥水,切成3厘米长的段,放盘中。将粉丝放水中泡软,放沸水中烫熟,捞出,剪短.放菠菜盘中。

◎将甜面酱放小碗中，加入白糖、香油、精盐和味精.调匀后浇在菠菜上,食用时拌匀即可。

特点：色泽碧绿,味道鲜香,凉爽适口。

【拌油菜梗】

油菜梗150克，辣酱油10克、白糖3克，香油5克,精盐适量,味精少许。

【操作过程】

◎将油菜老帮掰掉,切除菜叶部分(留作别用),只取菜梗,清洗干净,沥去水,将沥干水的菜梗横向切成极细的丝(越细越好),放盘内,加人精盐,拌匀,腌20分钟。

◎滗去油菜中渗出的水，加入白糖、味精、香油和辣酱油,拌匀即可上桌供食。

特点：菜梗清脆爽口,味鲜清香。

【拌糖醋芹菜】

嫩芹菜300克，白糖3克、白醋S克，香油5克，精盐适量，味精少许,

【操作过程】

◎嫩芹菜去叶(可留作别用)，将芹菜梗清洗干净。将锅置火上.水烧大开,将芹莱梗放人烫数分钟(烫至断生)，捞出放凉水中漂凉，捞出，沥去水，切成2厘米长的段，放盘内，撒上精盐拌匀,腌30分钟,滗去渗出的水。

◎将白糖.味精、白醋、香油加人腌好的芹菜中，拌匀，即可上桌供食

特点：碧绿脆嫩,清香爽口。

【酸奶拌黄瓜】

黄瓜150克，细香葱2根,酸奶50克，鲜茴香少许,蒜头2瓣,胡椒面、精盐各适量。

【操作过程】

◎将黄瓜洗净,刨去皮. 纵向剖开,挖去籽,将每半再纵向切成了条,切成3厘米长的段,放盘内，撒上精盐,拌匀,腌30分钟。

◎将香葱去根,洗净,切成细末。将鲜茴香去根,洗净,控去水.切成末.放一大碗内.加入酸奶、香葱末、蒜末、胡椒面，拌匀后放冰箱内冰冻40分钟,取出后再拌匀备用。

◎将腌好的黄瓜条洗净、控干水，放一大碗内，加人酸奶香葱末调料拌匀，放冰箱内冰冻40分钟,取出后再拌匀,即可上桌供食。

“更多美食分享及美味食谱，请关注：湖畔美食人！喜欢湖畔美食人的文章请帮忙点赞、评论、分享！你的每一次点赞评论，是我不断坚持创作的动力！希望看到本文的小伙伴生活越来越精致，当然，如果你也是厨艺大师，那就留言和大家一起分享吧！