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最近流行起来的台式早餐,最受欢迎的就是“刈包”。简单点说,刈包就是用馒头夹着卤肉、酸菜、花生碎……一大堆香香脆脆的食材一起吃,荤素搭配,口感互补,超级香der。
见识过了刈包,才发现原来馒头也可以变得这么丰富,完全不输给小汉堡的好吗? 既然今年是猪年嘛,做个粉嘟嘟的小猪崽馒头真的敲有福气。
小猪馒头的造型非常简单,只用捏好鼻子和耳朵放到粉色面团上就可以了,新手一样可以很好的完成,不需要做眼睛那么精致的部分,超好学。
当然啦,加了芝麻做眼睛也不是不可以……就是看起来傻傻的,哈哈哈。
中间夹的馅料完全可以根据自己的口味来定,只要你能想到,全世界都可以夹住。其实这样子看起来,也可以叫做——猪崽肉夹馍。
猪崽肉夹馍
· 制作材料 ·
&lt 馒头 &gt
水 180g / 中筋面粉 350g
酵母 3g / 红曲粉 1g
粉红色素 2滴
&lt 夹心 &gt
午餐肉 适量 / 芦笋 适量
培根 适量 / 鸡蛋 适量
· 分量 ·
此配方可制作11个左右
· 所需工具 ·
烤盘 擀面杖 牙签
制作步骤
▼ STEP 1
将水、面粉、酵母混合,揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜,等待面团发酵至两倍大。
▼ STEP 2
发酵完成后,取出面团,在案板上撒一些干面粉防粘,不断揉捏排气,使面团重新变得光滑。
▼ STEP 3
将揉好的面团分出来60g,加入1g红曲粉,把颜色揉捏均匀。
▼ STEP 4
剩下的面团加入两滴粉红色素,揉捏混合均匀。
▼ STEP 5
粉色面团分成30g每个的小份,搓成光滑的馒头小剂子,盖上保鲜膜备用。
▼ STEP 6
60g的红色面团,用擀面杖擀成厚约0.5cm的面皮,揪大约1g不到的面团,整形成猪鼻子形状。
▼ STEP 7
60g的红色面团,用擀面杖擀成厚约0.5cm的面皮,揪大约1g不到的面团,整形成猪鼻子形状。
▼ STEP 8
然后,再取2g红色面团,分成两份捏成三角形,放在粉色面团两边做成耳朵。
▼ STEP 9
用牙签粗的一端给猪崽戳两个鼻孔,在鼻子下方还有嘴巴。
▼ STEP 10
做好的小猪馒头盖上保鲜膜静置10分钟左右。
▼ STEP 11
然后蒸锅水烧开,上蒸锅蒸15分钟左右。关火后,焖5分钟再取出小猪馒头,以防塌陷。
▼ STEP 12
把小猪馒头从中间切开,就可以在里面放上你喜欢的食物做成馒头包啦。
▼
TIPS
① 食用色素只要买正规品牌的都是安全的,可以放心使用。不喜欢用色素的话,可以用红曲粉,但是颜色就没有那么好看了~
② 储存:成品不建议长期储存,最好尽快吃完哦~
文 | 椒盐大白
图 | 阿姣
烘焙师 | Ethan
转载请联系后台
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- END -
愿每一份烘焙都被用心品尝
本文作者:贝太厨房(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6704187940827824648/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
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