炸酱面是一种最常见的家常面食，也是我家比较喜欢的一种面。

很多人都熟悉炸酱面都是老北京炸酱面，但其实各地都有各自特色的炸酱面，因为地域及口味还是有着很大的不同的。

反正我家是吃惯了我们老陕的炸酱面，北京炸酱面用的那个酱味还是很不习惯的。

我们习惯的炸酱面是这样的，用的是比较普通的豆瓣酱，我以前还用过营口大酱，但是试过很多种酱后，我家比较喜欢的是大酱，因为大酱中不含甜味。

这种大酱是中式的大酱哦，两块五一袋的那种。

反正在不想做饭时，我会选择做炸酱面，因为特简单。

【炸酱面】

食材：猪肉270克、生姜10克、料酒10克、大酱180克、青菜3个、金龙鱼优+活性发酵空心挂面150克

制作：

1、食材准备。

2、猪肉切成小块，和生姜一起放入料理机中绞碎。

3、绞好的肉调料酒拌匀腌十分钟，绞肉是有颗粒的，这样口感好。

4、炒锅烧油，油热下绞肉炒。

5、炒至肉全部变色，肉中的水分逼出后稍微收干一下，盛出备用。

6、锅底留油，油热下大酱炒香。

7、炒香的大酱中加入适量热水，将炒好的绞肉倒入熬煮一下，收汁即可。

面条煮好后将青菜烫熟，码放在面条上，浇上炸酱即可。