这菜是宝，既能当菜也能当药，夏天吃一点，解暑败火精神好！

嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈薄荷鸡蛋吧！薄荷叶大伙儿都应该知道吧，这是一种非常特别的植物，薄荷叶人们对它的第一印象就是清爽，薄荷可以药用，它能够驱蚊虫，提神醒脑，有很多人都把薄荷当药材使用！其实薄荷既能当药也能当菜，是不可多得的宝贝！薄荷有一种最常见的烹饪方法，就是将鸡蛋和薄荷放在一起翻炒，这样鸡蛋吃起来非常的香嫩！

夏季的时候天气比较炎热，这样就容易中暑上火，这时候可以多吃一些清热去火的食物，薄荷就是非常不错的选择，并且薄荷的价钱也比较便宜，几块钱就能买上一大把，简单的炒一炒，营养又美味，夏天的时候炒一大碗，还可以解暑败火，这样整个夏天精神状态也会非常好，下面小厨就把详细的烹饪方法分享给大家，感兴趣就看看吧！

首先准备好需要的材：鲜薄荷叶、土鸡蛋、胡椒粉、白糖、盐、料酒

第一步：把准备好了过后，用清水冲洗一遍，把薄荷表面的杂质冲洗干净，在冲洗时最好用手反复搓洗，这样才能将薄荷叶清洗得更干净。薄荷清洗好后，放入盆中，倒入少量的清水浸泡一会儿，这样多好吃起来口感会比较好，不会有异味！

第二步：薄荷浸泡好后，捞出来将水分沥干。准备一个小碗，首先将鸡蛋敲碎在碗中，然后用筷子将鸡蛋搅拌均匀，在搅拌鸡蛋时，最好顺着同一方向，这样拌出来的鸡蛋更滑嫩，吃起来味道比较好。

第三步：拌好之后放在一旁，将沥干的薄荷叶用刀切碎。薄荷切碎后放入碗中鸡蛋搅拌均匀，拌匀之后，再放上适当的盐、白胡椒、白糖、料酒调味，这样炒出来的薄荷鸡蛋味道会更好！

第四步：等所有的材料都处理好之后，用大火将锅烧热，锅热之后，倒入适量的油，等油大概烧至5成热时，将拌好的鸡蛋液倒入锅中翻炒，快速的鸡蛋液翻炒成型，当鸡蛋液差不多成形之后就可以出锅了，这样炒出来的鸡蛋又香又嫩！

这样简单的一道薄荷叶炒鸡蛋就完成了，你们学会了吗？薄荷是非常清新的一种植物，一般人都认为它是一种药材，其实薄荷既当药也能当菜，把它和鸡蛋炒一炒又香又嫩，夏天的时候吃一点，还可以解暑败火，让人精神变得更好！