前言

面条是我们的主食之一，很多人都爱吃面条，因为面条烹饪时间短，操作简单方便又好吃！制作面条的方法也是千变万化，最有名的就有兰州拉面、红烧牛肉面、刀削面、拌面、西红柿鸡蛋面等等。今天就教大家一道超好吃的西红柿鸡蛋面的做法。

如何做西红柿鸡蛋面？掌握这2步，好吃到崇拜自己，汤都要喝完

西红柿鸡蛋面是一道经典的面食小吃了，很多人在餐馆都会点它，自己在家却做不出那种味道。其实掌握了3个关键的步骤，即使不会做饭的人都能做出一道超好吃的西红柿鸡蛋面来，汤都能喝完！

关键一：西红柿切大块，炒出红汁再放水

这一步是取决于一碗面汤汁好不好喝最关键的一步，西红柿一定要切大块，不能切片，切片西红柿汁容易流失。烧热油锅后，倒入西红柿，炒出红色的浓浓的番茄汁来，然后再加水煮汤，这样煮出来的面汤浓香醇厚，酸酸甜甜。

关键二：荷包蛋煎至5成熟，待面条煮至8成熟，再放入鸡蛋

鸡蛋不用打撒，这样煎出来的荷包蛋会更美观。鸡蛋煎至5成熟就要铲入盘中备用了，待面条煮的快熟时，放入鸡蛋煮个一两分钟左右即可，这样面条里既有鸡蛋味，鸡蛋也不会煮太熟，鸡蛋8成熟是最好吃的，煮太熟了蛋黄咬起来都是干粉状，很难下咽。

食材准备

【主料】：面条、鸡蛋、西红柿、小青菜

【配料】：葱、蒜、小米椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋

制作步骤

1，将鸡蛋煎至五分熟

2，锅内爆香蒜和小米椒，将清洗好的小青菜倒入，大火翻炒几秒钟捞出

3，将鸡蛋和青菜装入盘中备用

4，烧热油锅，爆香蒜，倒入西红柿炒出红汁

5，倒入一大碗清水

6，水开下入面条，多搅动，防止面条粘在一起

7，加适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋

8，面条煮至八分熟的时候，将鸡蛋和小青菜倒入锅内，出锅时撒上葱花

这样一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面就完成了！

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