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做好尖椒酿肉,关键是要调好肉馅,你学会了吗?

网络整理 2019-05-29 最新信息

在我看来,尖椒酿肉是一道比较“唬人”的菜。看起来好像做法很复杂,让人望而却步,实际却不是那么回事儿。只要调好了馅,知道用小火炸尖椒,基本就成功了。

今天就跟大家分享一下这道菜,绝对的好吃不贵!

做好尖椒酿肉,关键是要调好肉馅,你学会了吗?

所需的食材

尖椒、肉馅。

所需的调料

葱、姜、生抽、老抽、白糖、花椒粉、料酒、蚝油、香油、盐。

方法步骤

做好尖椒酿肉,关键是要调好肉馅,你学会了吗?

1.取4个尖椒洗净去根,切成5CM左右的段,再去掉筋备用

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2.取200克肉馅,加入2勺料酒、半勺生抽、半勺蚝油、少许老抽、2克白糖、3克盐搅拌均匀,再加1勺香油搅匀。

做好尖椒酿肉,关键是要调好肉馅,你学会了吗?

3.用手或筷子将肉馅依次填满尖椒段

做好尖椒酿肉,关键是要调好肉馅,你学会了吗?

4.盘中放50克面粉,碗中打一颗鸡蛋加少许水打散;锅中倒入足量油,烧至5成热,取1根尖椒段先粘面粉、再裹蛋液、最后下锅,两面炸定型后改中小火,反正面炸30秒即可

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5.按照第4步操作,将所有尖椒段炸熟即可

小贴士

1.有的尖椒比较辣,去筋能有效去辣味

2.装肉馅时不要装太紧实,肉馅熟了会稍稍膨胀

3.炸的时候一定要用中小火,防止外糊内生。

4.由于每个尖椒段粗细不同,需要炸制的时长有所不同,大家可自行调节

本文作者:大胜家的小厨房(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6695702939148747271/

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