想吃酸豆角再也不用买了，自己在家制作，随吃随取很是方便。这么脆生生又颜值高的酸豆角，是不是瞅着可以吃两碗饭？配粥可以吃三碗吧！当然也可以做酸辣鸡杂哟！

这是上周看到市场上的长豆角很便宜，又嫩又绿，忍不住买了三斤回来泡酸豆角。一个星期后就泡好了。炒了点尝尝，非常脆，酸爽可口，非常下饭。

我就是用泡菜坛子泡的。之前泡了菜的水没倒掉，加了点盐和白酒，再把洗净晾干了的豆角放进去用盐水淹没就可以了。全程一定要不沾油，否则就坏了。

有朋友说如果没有泡菜坛子怎么办呢？其实很简单的啊，烧开一锅水，放点、干辣椒、蒜头和适量盐化开，放凉后倒进玻璃瓶或泡菜坛中，把事先洗净晾干了水分的豆角放进去，一定要浸没豆角，最后放点高度白酒密封盖好，发酵一周就可以拿出了。

要那种很嫩的，做出来的酸豆角才脆，当然也有更简单的方法，听说是很简单，开水凉冷，鲜豆角放容器内，放适量盐，冷开水倒进去至淹没豆角。一星期后即可，随吃随取，一年也不会坏。

也有人说把豆角洗干净切碎，放外面晒干水份，然后放盐放点酒装瓶密封三四天就可以了，最简单的办法就是切成粒加盐搅拌均匀灌进矿泉水瓶子里，盖紧盖子，放阴凉处三天就酸了，看到变色了就是可以了，直接等吃了。只是我觉得图简单省事可以，最好还是放在玻璃罐子里。

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