丝瓜蛋汤

用料

丝瓜两三根；鸡蛋两个

做法

• 丝瓜三根削皮。
• 切滚刀块。
• 鸡蛋打散。
• 锅里少许油煸炒丝瓜块。
• 丝瓜炒软加水。
• 大火烧开煮三分钟。
• 下蛋液就可以。最后放盐。

干贝丝瓜

用料

丝瓜一条；干贝20颗；盐

做法

• 干贝撕碎泡水，稍微泡久点，30分钟以上吧~
• 锅底放油，可以稍微放多点，没有关系~把丝瓜放进去炒，同时放入撕碎的干贝，拌一下，放入泡干贝水，盖盖煨煮~
• 不用再加其他水了，因为丝瓜会出水~等到丝瓜软了以后，加适量盐调味，干贝是咸的！盐不要放太多~起锅即可~

丝瓜炒毛豆

用料

丝瓜二根；毛豆；盐；鸡精；麻油

做法

• 丝瓜洗净
• 刨皮
• 切条也可切滚刀块
• 洒上少许盐(要想“碧绿生青”这歩是主要
• 把盐和丝瓜拌匀。盐腌10～15分钟即可
• 用凊水冲洗，沥干水份
• 毛豆。平时毛剥好，焯水，沥干放在速冻，随吃随取，再用水浸下
• 热锅热油倒入丝瓜毛豆稍加煸炒加少量盐、鸡精再炒几下即可
• 关火，加麻油少许

虾仁炒丝瓜

用料

带棱丝瓜1条；草虾半斤；姜，蒜，胡椒粉，料酒；盐，生抽，植物油，；蛋清，水淀粉，干淀粉

做法

• 新鲜草虾放冰箱冷冻两小时，再去壳去虾线洗净。
• 再用料酒，少许盐，胡椒粉葱姜腌制10分钟。
• 丝瓜去皮洗净，再切片备用。
• 姜蒜均切片备用。
• 把腌制过的虾仁再用清水清洗两遍，然后再用盐，蛋清，生粉抓匀。
• 坐锅烧热入适量植物油，先把姜蒜爆香，再入虾仁滑散至变色，入一点点生抽翻炒，马上盛出。
• 原锅留底油下丝瓜片翻炒一会儿，加半碗清水，加盐，再加炒好的虾仁，淋入水淀粉勾芡。关火，装盘。

丝瓜鸡蛋♩♪♫♬

用料

丝瓜1根；鸡蛋两个；姜适量；蒜适量；油适量；盐适量；生抽适量；香菇1个

做法

• 食材准备齐全
• 先炒丝瓜与香菇
• 最后放盐哦，不然会黑呢
• 哦啦
• 哇哈哈
• 还有丝瓜蛋汤
• 好喝呢
• 好有肉感的丝瓜

五彩丝瓜

用料

丝瓜1根；鸡蛋3个；黑木耳适量；红辣椒适量；油条1根；油和调味品适量；蒜瓣四片

做法

• 准备好所有材料，丝瓜洗干净去皮，切滚刀块，红辣椒切丝，木耳泡发好洗干净，油条切小丁，鸡蛋打撒，放少许盐备用。
• 锅里放油，八分热倒入鸡蛋，炒结块取出备用。
• 锅里倒少许油，八分热放入蒜瓣爆香，然后倒入丝瓜、红辣椒、木耳翻炒，期间加少量的水，直到丝瓜熟了为止，然后加盐，咸淡按个人喜欢来放。
• 倒入鸡蛋翻炒几下，最后倒入油条，起锅开吃吧。

丝瓜炒花蛤

用料

花蛤500克；丝瓜一个；葱少许；盐适量

做法

• 花蛤事先浸泡吐尽泥沙；丝瓜去皮切滚刀状,葱切末
• 烧热油放入葱白爆香，加入花蛤翻炒至微开口
• 立刻加入丝瓜继续翻炒至所有材料至熟，撒入葱花、少许盐即可

青红椒木耳蚝油炒丝瓜

用料

水发黑木耳30克；丝瓜350克；红椒30克；青椒80克；大蒜15克；盐3/4茶匙；白糖1/2茶匙；蚝油1汤匙；干淀粉1茶匙

做法

• 丝瓜青红椒洗净，水发黑木耳去蒂
• 青红椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片
• 丝瓜削去外皮切滚刀块
• 锅烧热加入少许的油烧至5成热，放入蒜片爆出香味
• 先放入丝瓜块
• 再放入青红椒、黑木耳
• 加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟
• 干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀即可出锅

笋干丝瓜

用料

丝瓜；笋干；油；盐；糖

做法

• 丝瓜切滚刀块，笋干切段
• 热锅，待油热后倒入笋干煸炒一会
• 倒入丝瓜，炒到有点变软后加热水盖盖子焖煮，至丝瓜完全变色变软就可调味出锅

丝瓜番茄汤

用料

丝瓜；番茄

做法

• 把丝瓜放入锅里煸炒到软，可以用猪油，煮汤的时候会比较香。
• 加水煮汤。
• 水开后放番茄，煮久一点，让番茄的味道进汤里，放盐
• 葱花出锅。

番茄丝瓜汤

用料

丝瓜1根；西红柿1个（中等大小）；蒜1瓣；盐1/2小匙；植物油1小匙

做法

• 八棱丝瓜长这样
• 丝瓜去皮，切成长滚刀块，切法就是在切滚刀块的基础上角度更斜一点。蒜去皮切薄片。番茄去蒂切小块。
• 锅热放一点油，下蒜片炒出香味，下番茄翻炒，这个时候可以加少许盐帮助番茄出汤，因为我们的目的是把番茄炒化，炒到番茄没形状了，下入切好的丝瓜炒匀，加入一碗半的冷水。（计算方法很简单，菜算半碗，水一碗半，最后得两碗汤）烧开后继续煮两分钟，加盐关火即可。
• 给你们看看我的丝瓜～

丝瓜煎蛋汤（面）

用料

丝瓜1条；鸡蛋1个；姜3片；花生油20g；盐1.5g

做法

• 少量油煎蛋，出锅
• 少油，爆香姜片
• 下切好的滚刀块的丝瓜，炒到边缘微焦，这样做会使汤很香。
• 用装汤的大碗装一碗水，连蛋一起添入锅中。
• 煮10分钟，加盐，出锅。
• 奶白的汤，很鲜，好喝的嘞，汤最好放在饭前喝，饭前喝汤，苗条健康！
• 往里面下个面，也超好吃。(可以加点芝麻油,更香)

丝瓜炒火腿

用料

丝瓜2根火腿肠2根；蒜姜；盐鸡精

做法

• 将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块
• 火腿肠滚刀切小块。姜切丝，蒜切片
• 锅里油5成热时放姜和蒜爆香
• 加丝瓜煸炒
• 丝瓜熟透时放入火腿块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可

剁椒丝瓜炒蛋

用料

鸡蛋；丝瓜；剁椒；姜；蒸鱼豉油

做法

• 锅内倒油，放入姜末，爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用
• 利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀
• 放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块，翻炒至丝瓜变软即可

丝瓜肉丸汤

用料

丝瓜；猪肉馅；姜；葱；盐；料酒；鸡蛋清；淀粉

做法

• 猪肉馅里放入细葱花、姜末、盐、淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅打均匀
• 将清水放入锅中，烧开，煮开转小火，保持微开不沸腾
• 将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中
• 待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的冬瓜片，转大火煮5分钟关火

丝瓜鲜虾盅

用料

鲜虾8只；丝瓜（短粗型）1个；剁椒适量；鱼露适量；白糖适量；香油适量

做法

• 丝瓜洗净去皮、切成小段；鲜虾洗净去壳、留尾、去沙线备用。
• 丝瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
• 用刀在顶部，来回斜刀切出小花边；余料可以留着做汤用。
• 卷起虾肉，塞在处理好的丝瓜盅里。
• 全部做好之后，摆到盘里。
• 然后制作调味料，把剁椒放一点到小盘里，倒入鱼露。
• 加一小勺糖。
• 倒入少许香油。
• 搅拌均匀。
• 锅内倒水烧开，将丝瓜鲜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3-5分钟即可，焖1分钟再出锅。
• 将蒸好的调味料淋在丝瓜鲜虾盅上即可。

番茄丝瓜炒鸡蛋

用料

西红柿一个；丝瓜一根；鸡蛋2个；葱花；五香粉；酱油；番茄酱；味精

做法

• 丝瓜刮掉皮切滚刀块备用
• 西红柿切块备用鸡蛋打散备用
• 锅内热油后放入鸡蛋炒熟后盛出
• 另起油锅放葱花爆香撒入五香粉放入适量番茄酱翻炒
• 加入西红柿和丝瓜加入适量酱油翻炒
• 丝瓜炒软后放入鸡蛋撒入鸡精炒匀后出锅~

蒸丝瓜节

用料

丝瓜一根；蒜蓉4瓣

做法

• 丝瓜切节后排在碟子上，蒜蓉炒香后加入适当的酱油搅拌，浇在丝瓜上。
• 开水蒸大概4-6分钟，看蒸熟就可散上葱花上桌！