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【西红柿豆腐烩虾仁】
这道番茄豆腐红白相间,加上几个虾仁后,就变得鲜香无比了,多放一些水熬出浓稠的番茄汁,连汤带菜全有了,好吃营养又开胃。
材料:虾1碗,西红柿3个,豆腐1块,香葱3棵,姜1块,植物油少许,盐适量,水少许
制作过程:
1. 取适量虾仁、3个大西红柿,1块豆腐;
2. 豆腐切块,西红柿切小块;
3. 香葱切末,姜切丝;
4. 炒锅中倒少许油,将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味;
5. 将西红柿倒入锅中,翻炒出汤;
6. 再倒入适量水,将剩下的姜丝投入汤中,中火烧开,让番茄素充分释放,也能让汤汁更加红润;
7. 根据口味加适量盐,将豆腐入汤中,煮两分钟,让汤汁也能进入到豆腐中;
8. 待汤汁再次煮开后,将虾仁均匀地码放进汤中,变色后即可关火,盛出后撒香葱末。
【香辣红虾仁】
材料:虾仁500克,青蒜3棵,青辣椒2个,小米辣椒2个,姜1块,贵州油粗糍粑辣2勺,蚝油,盐
制作过程:
1. 红虾仁清理干净,沥干水使用;
2. 青蒜、青辣椒、小米辣,姜,贵州粗油糍粑辣准备好;
3. 青蒜拍扁斜切成段,小米辣切圈,姜切丝,辣椒切粗条;
4. 炒锅中倒适量油,先将粗油糍粑小火炒出红油,再撒姜丝煸炒几下;
5. 将红虾仁倒入锅中,大火翻炒略变色;
6. 将辣椒、青蒜、小米辣入锅中翻炒,倒少许蚝油、撒少许盐;
7. 充分混合均匀,待青菜变色,虾仁成熟,出锅。
本文作者:小小参衫(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6690484810718118413/
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