之前就做过菠萝果酱了，这款果酱夹心面包也是果酱之后随手做来的，一直都顾不上剪辑，今天来给大家分享出来！

今天这款餐包吧，最大的特点就是只需要一次发酵，时间上是很省事的一款面包，另外添加了全麦粉，营养上也提升了一截呀！

对了，做这款餐包，我用了学厨的这款餐包模具，即使我的前期工作做的很难看，烤出来之后的成型也是很漂亮的，这估计也是懒人的福音吧！所以也就常拿来做各种餐包，不过一次做不多，一般光面粉不含馅儿的话，可以放280-300g面粉的面团吧，加馅料的话一般也就250-280g面粉的面团，做一次也就是我和晨熙宝宝两顿的量，我觉得是够用的，具体的是给大家参考下量。

食谱名：菠萝夹心餐包

【食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量】

参考月龄：12个月以上，对文中食材不过敏的宝宝

食材：鸡蛋1个，牛奶105g，高筋面粉200g，全麦粉50g，淡味黄油25g，细砂糖30g，盐2g，酵母4g，菠萝果酱适量

烹饪步骤：

01.面包桶中磕入一个鸡蛋

tips：我这里的鸡蛋是带皮63g，这样容易把握牛奶和面粉的量

02.面包桶中依次倒入牛奶、盐、糖、全麦粉、高筋面粉、酵母

03.放入面包机中，开启和面功能和面10分钟

tips：此时是没有加黄油和面10分钟

04.待和面10分钟结束后，加黄油，继续开启和面功能和面10分钟

05.和好的面团等分成12份

06.滚圆并盖上保鲜膜，以免水分挥发，面团表面干皮不易操作还影响口感

07.小剂子用擀面杖擀开，包入一小勺菠萝果酱，封口捏圆

tips：如果你做的果酱太稀，可以在果酱中加一点面粉拌匀，再包入到面团中

08.学厨模具上筛一点面粉，放入包好果酱的面团

tips：其实这款模具是不粘的，平时拿来做豆沙餐包、酸奶餐包都不用筛面粉防粘的，这里是用了果酱，怕包不紧会漏出果酱，粘到模具上不好往下取面包，才筛了一些面粉来防粘

09.放入烤箱中层，底部烤盘倒适量清水，室温发酵至餐包两倍大即可

tips：最近天气比较热，所以是不需要开启烤箱的发酵功能的，只需要放在烤箱中，放一些水，来创造一个密闭湿润的空间来让面团发酵

10.发酵2倍大时，取出两个烤盘，开始预热烤箱，上下管180度预热5分钟

11.面包放在预热好的烤箱中层，上下管180度烤18分钟，中间如果上色太重，可加盖锡纸继续烤完剩下的时间即可

tips：把握好自己家烤箱的温度，可作适当的调整

12.烤好的面包取出

13.翻面晾凉

14.说实话，自从自己会做一些面包、蛋糕这些，基本上都不买的吃，总觉得自己做的放心一些，还有就是觉得自己做的比外面买的好吃，哈哈，今天自己打脸了。

小贴士：

菠萝果酱可以用其他的果酱代替，豆沙、紫薯泥啊这些都是可以代替的。

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