Hi，欢迎回来！我是静静，硕硕妈妈！分享家人和孩子喜欢的美食。

水里泡一下，煮煮拌拌，百吃不厌的凉菜就有了，怎么吃也不怕胖

夏天到了，天气越来越热，饭也是越来越难做。虽说硕硕在幼儿园吃过了，可毕竟4:30就吃完饭了，离小家伙睡觉还有好几个小时，孩子一到7、8点就饿，不吃也不行，毕竟孩子长身体，吃太晚又担心积食不消化。我相信，大多数妈妈跟我一样，特别为难。

在我家，我基本都会给硕硕准备点酸奶、水果、小点心、蔬菜什么的，这样既不担心孩子饿肚子，也不用担心孩子吃主食不容易消化。蔬菜的准备上，我一般会选择一道我们一家三口都能吃的！硕硕要清淡不辣的，硕硕爸要好吃的，我自己还有减肥的需求。秋冬的时候，基本清炒就可以。

夏天的话，凉拌菜就是我的首选。从天气转暖以来，我陆陆续续做了好多凉菜。昨天就做了一道硕硕爸喜欢用来下酒的菜：凉拌三丁。芹菜，高纤维食物，可以加快胃的消化与排出，咀嚼芹菜所消耗的热量，明显大于摄入的热量，是理想的绿色减肥食品；胡萝卜，富含胡萝卜素，对于孩子视力发育有好处，而且胡萝卜吸水性强，在肠道中体积膨胀，能够增强肠道蠕动，也是我们减肥的好选择；花生虽然不利于减肥，但它锌含量极高，孩子吃了好处多多，减肥的我们，可以不吃花生，只吃其他两种。

这样一道菜，三种食材，一盘菜分分钟光盘。昨个硕硕爸爸不在，硕硕跟我两个人抢着吃，他三种食材都吃，减肥的我就吃芹菜和胡萝卜，估计我会越吃越瘦。这个拌三丁的做法也很简单，泡水，焯水，凉拌就行。

【凉拌三丁】

【食材准备】

芹菜、花生米、胡萝卜、食盐、食用油、花椒、八角、桂皮、凉白开

【制作过程】

1、花生米清洗干净，放一个八角，一块桂皮，加水浸泡至圆润饱满；

2、西芹、胡萝卜处理干净，切成丁备用；

3、起锅烧水，水开后加食盐，放入西芹、胡萝卜煮熟，过凉白开，捞出备用；

4、花生米洗一下，将花生米、八角、桂皮倒入锅中，煮到花生米成熟，过凉白开后捞出；

5、起锅倒入食用油，放花椒，小火炸出香味，关火；

6、花生、胡萝卜、芹菜加点食盐，泼入花椒油，搅拌均匀即可。

【烹饪小贴士】

1、花生米泡涨即可，我大概用了4个多小时。

2、就一个人减肥为主的话，不要放花生，换成豆干即可。

3、不在意口感、颜色的，不用过凉，直接拌就行。

【Happy题外记】

昨个儿硕硕吃完，一再跟我强调，让我今天再给他拌一份，要放一模一样的调味料。老妈子我，为了他的营养均衡，今天给他拌了西芹豆干，用了一样的方法，就看小家伙回来是什么反映了。

今天就到这里，我是静静，硕硕妈妈，分享家人喜欢又营养的美食，喜欢记得 关注哦！我们下期见！

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