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“胡吃海喝那几秒，像极了爱情”系列

我是“筱酱子”

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在湘潭，街头巷尾都遍布着米粉小馆，而有米粉的地方就有江湖。

热气蒸腾、汤底鲜甜的一碗米粉，是民生，是日常，是如影随形的味道。

我看到粉丝群里有很多人向我们推荐东湖路上的一家名叫“华哥早点”的早餐店，为了不负粉丝所望，我们欣然前往。

我八点多到的店，此时在华哥早点用餐的人还很多，要不是摄影师提前占了座，我可能需要站着嗦完一碗粉。

米粉是大多湘潭人的主打早餐。

湘潭米粉多为扁粉，扁粉中又分“机制粉”和“手工粉”，前者粉长质薄，后者粉短质厚，在口感上有着很大不同。

一碗典型的肉丝粉，在上桌时是不带丝毫辣味的，辣度由食客自己决定。

加辣之余再佐之华哥早点免费供应的榨菜、酸豆角、萝卜丁等配菜，总能搭配出一款成为你的心头好。

吃湘潭米粉绝对要用“嗦”的，嘬住米粉的一头，轻轻吸气，筷子顺手一递，嗦的一声，米粉自己就会钻进嘴里，这是米粉控的必备技能，也是吃货耳中最动听的背景音。

华哥家米粉码子只有两种，一是肉丝，二是排骨，经典的东西总是不需要太多的点缀，尤其是吃的。

我们的早餐通常是一碗热乎乎的米粉，但你如果吃过华哥早点的锅饺，你一定会认为锅饺才是与米粉最完美的搭配！

老板将包好的锅饺一个个码在平底大锅里，像极了整整齐齐摆在一起的小白胖子。

再倒入不到一公分厚的亮黄色上等食用油，生煎将肉汁的香味完全激发。

接着倒入清水，盖上盖子，让热气在密闭的空间里流动，把上层的面皮也都加热熟。

激萌的锅饺出锅啦！

不需要沾着辣酱吃，一口咬开锅饺富有韧性的外皮，一大坨的肉馅散发出浓郁的香味，一口塞得嘴巴满满的。

很少能够在其他早餐店吃到这样子的锅饺，有时候就算不在他们家嗦粉，也要打包带走两三个锅饺。

吃的噎着了，就喝一口米粉里的鲜汤，这“饺粉结合”的滋味棒棒哒。

当然，锅饺也不一定非要配着米粉吃，和干扣面处个CP其实也不错 。

干扣面刚一端上桌，色香味俱全，让摄影师忍不住想要尝尝。

为了防止面条坨掉，摄影师卯足了劲儿，让调料与面条亲密接触。干扣面讲究的就是时间，拌匀后的面条一定要赶紧吃。

每一根面条上，都沾满了油水。虽然是手工面条，但嗦一口，面条鲜软间又韧性十足，特别有嚼劲。

根据个人口味，还可以在面条中加入不同配菜。有嚼头的面条、脆爽的榨菜、热辣的剁辣椒一齐在口中迸发，一早上的瞌睡很快被唤醒了。

每一碗干扣面，都会随之赠送一碗例汤。在慵懒的阳光下吃饱喝足，生活的小确幸不过如此。

干扣面刚被摄影师吃完，老板又上了一碗冒着热乎气的炒粉。

不需要太多花哨的食材，豆芽和鸡蛋就能缔造出一道炒粉的美味。

而摄影师那一口接一口的架势，更是一盘炒粉所能享受到的最高礼遇。

正当我们擦完嘴巴，准备结束这一期采编的时候，老板又给我们上了一碗色泽金黄的甜酒冲蛋。

起初，摄影师是拒绝的！但后来禁不住那种蛋香悠然略带微醺的甜蜜诱惑，又坐了下来接着吃。

甜酒冲蛋，从小吃到大。承载了太多人的回忆，

也许是想念小时候自家做的糯米甜酒的味道，我也忍不住尝了一口，原来，甜酒冲蛋淡淡的酒味和香甜味一直在记忆里面，还是那个味道，柔软细嫩，香醇而甜蜜。

每一次采编几乎都会要吃撑，不过一顿早餐能吃这么多，还是头一遭。

没想到摄影师这么能吃，哈哈哈~~~

店铺名片

地址：岳塘区东湖路菜市场对面华哥早点

营业时间 06：00-10：30

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本文作者：团长呷湘潭(今日头条)

原文链接：http://www.toutiao.com/a6690457304183079427/

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Tags：米粉   面条   湘潭   力娇酒   炒米粉   美食   排骨   榨菜   跳槽那些事儿   鸡蛋   豆芽   烧烤   酸豆角