周末的时候跟好几位多年的朋友们聚在一起，虽然距离上次见面的时间有点久远，不过大家热情程度还是不减当年，仿佛回到过去，十分开心。 盛情办趴的主人还特别安排现场外烩服务，好多允指美食，聊天吃美食乐翻了。

你也会跟我一样吃吃喝喝的时候会探究美食为何物？怎么得来的吗？ 聚会中吃到用茄子泥入料理的小点心，感觉不错。 滑润滑润的自然风味，作为配角非常称职。 回家后很想把这个茄子泥的使用记录下来，于是完成这两道finger food 。做法都十分简单，年节或跟家人朋友欢聚很适合，摆盘好看又好吃，轻轻松松的宾主尽欢。

手指美食-创意料理Finger Food Creation

材料：

茄子2 个 ( 中型)、海盐适量、法国棍子1 根、海盐适量、橄榄油适量、现磨黑胡椒适量、鲜虾10~20 只(看使用量而定)、橄榄油适量、手工花枝丸8 颗、早餐谷物爆米花适量、草莓4 颗

※ 图片拍摄以个人实际操作时的顺序分享。

法国棍子的版本的材料如图。 ※ 法国棍子最好是隔天的，水分不那么多烤起来比较脆。 ※ 烤箱以190 度C 的温度预热。

法国棍子切成片后铺放在衬着烘焙纸的烤盘上。

撒上些许橄榄油，烤起来的饼干片不会太干。

磨上黑胡椒和海盐，送入烤箱以190 度C 的温度烘烤约15~18 分钟。

利用空档来处理茄子。 茄子是在农贸市场买的。茄子洗净后去蒂头，在茄子表面利用刀子戳上些许小洞，送入微波炉加热才不会爆裂。 微波加热约4~4.5 分钟，我的操作是先2 分钟在1.5 分钟在追加至加热熟透。

茄子加热过后。

趁热利用叉子将茄子肉挖出，有些会卡在皮上的茄肉可以用叉子刮一刮。 太烫了又无法单手操作兼顾拍照。

挖出来的茄子肉。 撒上些许的海盐。

利用叉子搅拌一下，这时候的味道很轻甜，没想到茄子泥这么好吃。 完成后放置一旁备用。

花枝丸放入电锅蒸熟。

再来要炒香虾仁，虾仁是市场里现剥的，比较不会有浸泡硼砂的疑虑。 虾仁洗净擦干水分后切开有肠泥的部位取出肠泥，锅中放入少许油中火炒熟即可。 ※ 没有多余的调味是希望吃到食物原来的味道。

棍子饼干烤好了。 也许用不到那么多，可以在冷却后放入夹链袋。 我家妹妹都当成零食抱着吃。

开始组合： 取一片棍子饼干放上适量的茄子泥。

再放上煎炒香的虾仁，这样就完成啦。

加上一片薄荷叶，一整个大加分。

谷物爆米花是在好市多买的。 正好拿来跟花枝丸搭配使用一下。

蒸熟的花枝丸以竹签插入后在底部抹上一些茄子泥。

茄子泥沾上谷物爆米花。

综合一下视觉的美丽，放上半颗草莓，完工。

这道“硬菜”绝对大气上档次，宴客做它朋友夸不绝口，快收藏吧!!生活中很多值得探索的美味都藏在我们身边，一起用心体会挖掘吧！