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导语:5月天热,白菜这样做,切成丝拌一拌,清爽开胃,比炒菜更受欢迎
白菜基本上是在一年四季中都可以吃得上,民间有“百菜不如白菜”的说法,可见白菜的价值之高,脆嫩可口的白菜,可以搭配多种食材,做成各种各样的美食,白菜可以凉拌、炒制、腌渍等,每一种不同做法的白菜,都能够给人的味蕾带来不同的享受,白菜中含有丰富的营养价值,尤其是维C的含量,甚至是要比苹果、梨都高出好几倍,经常的吃一吃白菜,能够促进肠胃的蠕动,帮助消化,白菜对于清热解毒、利尿通便、净化血液等都有着很好的功效。
而在白菜的众多做法中,适合在夏季做的,当然莫过于是凉拌了,在5月份,天气已经是比较热了,人们在这个时候,会经常感到烦躁,从而引起食欲不振,这便是需要吃一吃凉拌菜,能够起到很好的改善效果,用白菜做成的凉拌菜,比炒菜更是要受欢迎,家人吃饭香,所以说,凉拌菜和夏天,真是是绝妙的搭配,可能很多人都不知道白菜还能生吃,白菜做凉拌菜,不用焯烫,直接便可以加上调味料,非常的简单方便,也减少油烟的烦扰,非常不错。
花生碎凉拌白菜的做法:
食材清单:大白菜心500克,熟花生60克,鸡精适量,生抽适量,葱姜蒜适量,花椒适量,辣椒适量;
制作过程:第一步,花生取适量,炒锅清洗干净,直接放入花生,干炒至听见“噼啪”的声音;
第二步,即可关火,将炒熟的花生,撵去外衣,放在案板上,用擀面杖将其擀成花生碎备用;
第三步,白菜心剥成一片一片的后,放在清水中,仔细的清洗干净,沥水,切成细丝;
第四步,大蒜剥皮后,切成碎末,同时将生姜和葱清洗干净后,分别切成碎末;
第五步,炒锅中添上适量的油,待油热后,下入花椒和辣椒,煎出香味后;
第六步,切好的白菜丝,与葱姜蒜事先盛在一个比较大点的容器中,葱姜蒜放在最上面,将炸香的花椒油,浇在葱花上面;
第七步,搅拌均匀后,加上盐、鸡精和生抽调味,充分搅拌均匀后,加上花生碎,即可开吃。
烹饪小技巧:1、白菜清洗干净,沥干水分后,需要切成是细细的丝,这样吃起来的口感才会更好,炒花生的时候,注意全程要用小火,并且不停地翻炒着,防止花生被炒糊,撵花生碎的时候,按照自己习惯的方法即可,没有太多的限定,浇在葱花上的热油,以听见“呲啦”为佳。
2、5月份天气比较热,将白菜用这个方法去做,切成丝拌一拌,做成这道凉拌菜,吃起来便会非常的清爽开胃,而且在这个季节,人们的心情比较的烦躁,更加的适合吃凉拌菜,这样做出的凉拌菜,比炒菜更加的受欢迎。
如果你认为这款凉拌菜的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!
本文作者:舌尖尝美食(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6690424290459779592/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
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