首页 > 最新信息 / 正文
陕南美食种类繁多,
独特的地理位置,
造就了岚皋美食独特的巴山风味。
今天给小编大家推荐这10种风味美食,
去岚皋的话可以尝尝哦~
01
柴火吊罐肉
柴火吊罐肉,多为当地土猪蹄、土鸡或五花肉,多辅以干四季豆、竹笋、胡萝卜等干鲜菜,佐以川穹、细辛、伸筋草等药膳,弧形罐底和柴火的旺盛,使得食物受热立体化,从而造就了其它炊具和热源无法达到的美食效果。
肉熟透而不烂,色麦黄而不偏,骨连肉又易撕,香满口又解馋,汤鲜美又饱满,菜喷香又下饭,曾是巴人既烤了火又做了饭的“省事”和“节俭”发明,如今已成游客在岚皋餐饮首选。
02
巴山酸菜小豆汤
小豆是五谷杂粮之一,可与其他谷类食物混合煮干饭、熬粥、做豆沙包等当主食,亦可做成多种菜肴,最有特色的应是与酸野油菜同煮而成的巴山小豆汤了。
取材巴山红小豆和山地野油菜,豆香软,菜爽口,汤鲜美,有解毒利尿、去油除腻之功效。喝汤,酸溜溜的;品酸菜,辣乎乎的;嚼小豆,香喷喷的,爽口极了!
03
鸿运当头(猪头肉)
鸿运当头(猪头肉),曾是巴人冬腊月间祈福的供品,因猪头经炒白糖等卤制后成绛红色,承载着主人“走鸿运”的愿望,故而有了“鸿运当头”的名字。
猪头肉切成片后辅以青椒、洋葱、生姜、大蒜等爆炒,即成为一道好吃、够味又下饭的美食菜肴。
04
辣子鸡
辣子鸡曾是巴人逢年过节时用来犒劳自己的美食,也是招待尊贵客人的“主菜”和“硬菜”。
辣子鸡取材巴人林下土鸡和园中青辣椒,在柴火灶锅中先爆炒,后掺汤焖制而成,肉麦黄、滑嫩、香酥,汤鲜美、淳厚、辣爽,吃来让人胃口大开、欲罢不能。
05
岚皋六碗
岚皋六碗,是指当地巴人的六碗蒸菜,分别是粉蒸肉、蒸鸡蛋饺子、蒸藕夹肉、蒸肘子、蒸排骨和豆腐乳蒸肉,各碗底还按需配有老藕、南瓜、红薯等辅菜。
六碗有肥有瘦,有甜有咸,香味浓郁,口感嫩滑,益补温中,特别适合老人、小孩及身体瘦弱者食用。
06
岚河烧辣子鱼
岚河烧辣子鱼,取材岚河泉鱼或鲤鱼,葱茏的大巴山和碧浪清波的岚河,成就了鱼的营养、健康、鲜活和滑嫩。
烧辣子取材农家菜园中的青椒,将其在红炭火中烧至辣味呛鼻,取出洗净后在石窝中舂,待鱼煎至六七分熟后掺汤,放入舂好的辣子、大蒜等稍加蒸煮,起锅后佐以院前屋后结在枝头的青花椒,即成了一道鲜美的食物。
07
巴山神仙豆腐
巴山神仙豆腐,取材巴山“神仙树叶”即腐婢树叶淀粉,绿若翡翠,状如凝脂,吃来香滑凉润,爽喉利咽。
08
巴山酸辣魔芋丝
巴山酸辣魔芋丝,取材当地魔芋豆腐,是地处巴山腹地的岚皋家家户户四季可见的菜肴,形体晶莹剔透,灰白光鲜,吃来柔软润滑,细嫩如玉。
传说曾是王母娘娘的最爱和专供,后一宫女在送往瑶池途中偷吃,慌忙中碰翻玉盘,从而跌落人间,才有了这好吃、有营养又不令人发胖的美食。
09
洋芋粑粑炒腊肉
洋芋磨成浆后连渣带粉放油煎,起锅后稍冷却再切块,待锅中翻炒的腊肉释放出淙淙油脂后倒入合炒,出锅前佐以辣椒、韭菜、葱蒜,一道糯香敦厚、糍而不黏、软而不绵、油而不腻的美味就做成了。
传说灶王爷最爱这道菜,烹饪此菜时,火势都会旺些,曾是巴山人家只有在逢过年时才能吃到的美味,如今已成为岚皋美食中的“王牌”和许多人回忆儿时幸福的起点。
10
渣辣子炒粉皮
将苞谷面粉与剁碎的红辣椒、生姜、大蒜混合,加盐拌匀,装坛、压紧,密封月余,一道香中有辣、辣中有酸的渣辣子就做成了,再伴以洋芋粉皮子,中火煎炒,便成就了一道黄灿灿、香喷喷、软溜溜的美食。
除炒粉皮外,渣辣子亦可单炒或合作其它菜,曾是巴人妻子秋收时节为全家悄悄藏下的“私房菜”和“救命粮”,如今已成为岚皋的丰厚美味。
责编:安心 |审核.监制:杨勇
来源:岚皋旅游
商务合作请加微信:y609235490 18292963986
做信息的传播者一路与你同行,与你成长!
往期精彩回顾
1.陕西发布2018年十大审判执行案 两起受贿案上榜
2.陕西省这10个县被评为2018年度全省县城建设先进县
3.陕西23个县脱贫!革命老区延安告别绝对贫困
4.2019西安最受关注的五所学校“小升初”招生细则
5.陕西省这些集体和个人受到共青团中央表彰
6.五一小长假陕西累计接待游客4105.11万人次
欢迎刊登各类证件遗失公司注销公告
陕西省一级报纸,CN刊号。长期刊登各类论文及证件遗失声明、公司注销公告等各类广告。需要合作加微信:y609235490。登报电话:13319263266。24小时热线为您开通,服务周到!快捷!当日登记,第二天见报安排特快。价格优惠至全行业最低。
本文作者:西北信息报社(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6689950034345067019/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
- 搜索
-
- 05-30最适合一个人经营的夜市创业美食有哪些?
- 05-30还没喝过自然酒?你在葡萄酒界已经out了!
- 05-30旺仔盲盒大测评!限量牛奶、经典零食,这堆东西到底值不值?
- 05-30这菜很多人不敢下筷子,却是西南人的宝,30块钱煮一锅,吃着特香
- 05-30色、香、味俱全的红烧肉,简单易学。
- 05-30广州一碗艇仔粥惊艳四方,南厨宗师何世晃,亲解其中技法
- 05-30炫甜品,从这道椰蓉南瓜牛奶小方开始!高颜值,零失败!
- 05-30广州第①家粉圆冰店,直接开在百花甜品旁,转头就能偶遇明星!
- 05-30网红脆波波蛋糕来啦,爆浆抖臀口口有馅!
- 05-30关于回转寿司的小秘密
- 1000℃90后男子谎称代理转让天价域名 骗走白头发越拔越多吗8.5万后玩失踪|非法占有|挪用|买断
- 1000℃武汉全面清汤姆逊f8理规范医疗价格 严查医院超标重复收费_湖北
- 1000℃湖北10部门联动监管严查房野矿黑妻地产市场违法违规行为|违法违规|湖北|监管_财经
- 1000℃“腰椎病”总治不好野矿黑妻?|爹爹|肺癌|腰椎间盘突出
- 1000℃“教材涉黄”案水落石出 网址早过期出版社不知情|网络犯罪|计算机|守护者铝热剂并不单指_科技
- 1000℃河北足协:高度关注容大退赛 将全力配合调查风流才子纪晓岚qvod|中甲|武汉卓尔|足球
- 1000℃携程旅游蔡琰归时鬓已秋发布上半年国内游报告与“旅游省市20强”|携程|旅游|云南
- 1000℃香港青年访问团到访武汉 了解华中地大唐疯龙txt区科技发展
- 1000℃武汉纽约企鹅餐厅积极开展“一次测绘”改革|测绘|武汉|国土
- 1000℃黄冈七旬老人患癌住院 12岁孙子独自日四元素魔法书夜照顾32天_湖北
- 05-29不知道你家系产什么酒的,建议读下去并且收藏!
- 05-29做好尖椒酿肉,关键是要调好肉馅,你学会了吗?
- 05-291141 对她了如指掌
- 05-29这道民间风味,真的好吃哭了!
- 05-29螺蛳粉得有多重口味?一人爱吃,整个办公室都要陪葬!
- 05-29你会煎荷包蛋吗?这样做荷包蛋好看又好吃
- 05-28不用碗儿装就能吃的米线?有,而且还是很多人的宵夜首选!
- 05-28芋观园如何转型轻餐加甜品品牌
- 05-28日本餐厅一颗草莓800元,看完制作过程后网友表示:纯属作秀!
- 05-28郑州富田太阳城洒爷烧烤,158块钱的巴解辣蟹,肉肥味正太诱人
- 标签列表
-
- 武汉 (1604)
- 湖北 (254)
- 地铁 (182)
- 高铁 (172)
- qq (155)
- 腾讯 (154)
- 大楚网 (151)
- 大学生 (140)
- 民警 (131)
- 旅游 (130)
- 高考 (128)
- 武汉大学 (119)
- 现金优惠 (117)
- 长江 (113)
- 武汉行情 (104)
- 美食 (103)
- 武汉市 (103)
- 医院 (102)
- 重庆 (97)
- 男子 (94)
- 共享单车 (93)
- 创业 (92)
- 高温 (91)
- 诈骗 (88)
- 铁路 (85)
- 天气 (84)
- 武汉卓尔 (80)
- 老人 (77)
- 手机 (76)
- 宜昌 (75)
- 高校 (75)
- 武汉地铁 (71)
- 生意 (70)
- 落户 (67)
- 小区 (64)
- 湖北省 (64)
- 期货 (64)
- 司机 (64)
- 大大 (64)
- 旅客 (64)