对于做饭吃饭，我一直是很虔诚的，所以也做过许多相当复杂的食谱，认真做，细细摆，慢慢吃是我的态度。

但也难免会有那么一天，在接连几天勤劳之后，突然就想懒惰一下。

想着叫份外卖得了，转念又一想，这等着外卖来的时间，我大概自己都能搞定了吧！

这个“转念”是件很麻烦的事儿，就这转念的一瞬间，我便又啪啦啪啦的开始行动了。

说起外卖，盖浇饭大概算是个头目！烧好的菜，淋在饭上，饭菜结合，快而味美。

所以今天，咱们就来做个简单又勾人的盖浇饭！

盖浇饭，许多菜都能做，但若要好吃，在米饭上一定要有浇头。拥有浓郁的汤汁，勾人的色泽，滑嫩的口感，那才算是完美的。

那么，这份完美的菌菇肉丝盖浇饭，准备收好了吧！

菌香肉丝盖浇饭

【准备食材】：

蟹味菇或者白玉菇1把、猪肉条适量

生姜末、淀粉、大蒜末

料酒、生抽、蚝油、老抽、盐

【做法】：

1、准备好的猪肉条清洗干净后，加入适量的姜末、生抽、料酒、淀粉，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用；

2、蟹味菇切去底部，清洗干净；

锅里烧开水后，放入焯1-2分钟至菇基本熟。

捞出备用。

3、热锅，烧油（不用冒烟，热了就行），倒入大蒜稍炒；

然后加入一大勺蚝油，与大蒜一起翻炒均匀。

炒至蚝油冒泡泡时，加入焯过的菌菇一起翻炒均匀。

4、加入一勺生抽继续翻炒均匀。

5、将菌菇拔至一旁，倒入肉丝翻炒至变色，并与菌菇一起翻炒均匀。

6、根据喜好添加适量老抽调色，加入清水，适量盐，煮2分钟左右即可。

注：因为前面腌肉的时候有用淀粉，所以汤汁会自带勾欠效果；如果您前面放的淀粉少，汤汁过于寡淡，这里加清水的时候可以直接加水淀粉煮。

菌菇炒好后，就开始准备盖浇饭啦！

将煮好的米饭扣入盘中，淋上炒好的菌菇肉丝，旁边雕个黄瓜花，真是又美又好吃呀！

【最后需要提醒的是】：

1、本文中用了生抽，又用了老抽，可能有朋友会不习惯；在这里说明一下，老抽在这里主要是为了上色用，如果您用的是酱油，菜品颜色已经合适了，那么在最后就没有必要再加老抽啦。

2、菌菇先经过焯水处理后，不仅去除异味，吸汁效果也会更好，即便不加肉，用蚝油炒过的菌菇味道也是很好的呢。

3、最后一定要有汤汁哦，多留点儿汤汁吧，下饭是一绝。

无论多忙碌，一份完美的盖浇饭，足矣安“胃”。

从开始行动的那一刻，细细清洗，细细切丝，细细开炒，细细雕花，平静而充实，感觉自己又对做饭充满了热情。

什么才是自己真正喜欢的事情？大概就是你在做这件事情的时候，不是为了赶着要去完成它，而是沉浸在其中，感觉享受了那个过程！

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