提到爆米花，你们第一反应是什么？ 电影院爆米花套餐，还是自家微波炉直接爆？

图片来源于网络

中国老式爆米花机是一种古老的爆米花机器，爆米花的那“嘭”的一声巨响，是许多中国人的童年回忆。

上一次见到老式爆米花还是小时候，街边拿个炉子摆个摊就可以开始“boom boom boom”了。师傅一边拉着风箱一边手摇着，过几分钟以后，随着“嘭”的一声巨响，一团白烟升腾而起，热腾腾的爆米花便充满了整个口袋，拿出来每一颗米都把自己的优点发挥的淋漓尽致，又白又饱满的样子简直太诱人了。

现在的孩子，面对琳琅满目的零食，却很少有机会去参与制作零食的过程，更难体会到那种没有零食吃的感受，大口吃爆米花的快乐，是发自内心深处的，是味蕾的狂欢，是对食物最大的尊重，且抱有热切的期待感。

今天我决定来寻找小时候的记忆，制作一期爆米花。

首先，为了方便点火，我准备了固体酒精。

炉子安装完成后加入新鲜饱满的大米，然后把炉子旋转的紧紧的，一定要注意安全哦！

一个有着椭圆"肚子"的小黑锅,再加上几根废旧的钢筋弯曲而成的支架，开始此时此刻的“爱滴魔力转圈圈”。

小黑炉预热到差不多的时候，重头戏就来了。在记忆中，往往这个时候，周围都会围一群小朋友，他们早已等候多时，师傅一声：“起开！”他们便捂着耳朵，开始迎接谷物爆开花后巨响的狂欢。爆米花的“响”充满了仪式感，传统谷食在物理高温、高压作用下变成了大众喜闻乐见的街口记忆。

没有糖的爆米花是没有灵魂的，自己制作麦芽糖才有生活中的仪式感。在锅中加入水、糯米粉和麦芽粉，要用特别大的“勺子”搅拌才能做出最正宗的麦芽糖哦。

煮沸以后乘出进行过滤，以便口感更加细腻润滑。

过滤好以后再次放入锅中，要不停的用勺子进行搅拌哦，以免糖焦掉，还有避免粘锅，看起来麦芽糖已经有“雏形”了。

当麦芽糖呈现脏橘色的时候，说明已经是时候出锅啦。

先把爆好的米花在锅中翻炒一会儿，再加入麦芽糖，两者进行深度的“接触”，灵活之间的碰撞，此步要有耐心哦，让麦芽糖充分分布在每一粒大米上是件有难度的事情，不过，这难不倒小天才我！

最后一步就是切成一小块一小块的啦，这样米花糖（每个地方的叫法都不一样）就大功告成了~

可乐可能会迟到，但永远不会缺席。

做我的小公主，支持米花糖不吃苦。你们愿意吗~~