进入夏季，小龙虾的消费热度就直线飙升。

不仅消费者念叨“啤酒龙虾过一夏”，

以小龙虾为主打菜品的餐馆也是遍地开花。

口碑平台的消费数据显示，

小龙虾的消费火力主要集中在

华东、华南、华中地区的大中城市，

其中宁波的小龙虾消费能力全国第四。

从口味来看，

十三香口味的小龙虾

获得了宁波人的最多青睐。

武汉人吃小龙虾最“下血本”宁波小龙虾消费能力全国第四

“7月份我差不多吃了不下10次龙虾吧。”在医院工作的黄小姐最近正要跳槽，随之而来的是一大波践行酒。晚餐排不开，夜宵上阵，胃口好的时候，黄小姐往往一次能吃3斤龙虾。

“通常四五个朋友吃夜宵，吃10斤龙虾最起码了。”黄小姐告诉记者，吃龙虾不仅仅吃味道，更是一种一群朋友聚在一起大快朵颐的感觉，配上冰啤酒，那简直是夏日夜晚最迷人的活动。

小龙虾是明显的季节性菜品。

来自口碑的消费数据显示，

“

消费者对小龙虾的关注在4月骤升，5月至8月是消费高峰期，9月开始下滑，1月、2月则是小龙虾消费的淡季。这与小龙虾产出周期相一致。国内小龙虾产地每年也是5至9月完成出虾和收虾，因此当下正是吃小龙虾的好时节。

小龙虾的消费火力集中在华东、华南、华中地区的大中城市。从交易额和笔数看，上海、武汉、杭州、南京、深圳、长沙、宁波、温州、北京、合肥排名全国城市小龙虾消费热度前十，这些城市的小龙虾年消费笔数均在10万笔以上。

哪个城市的市民在吃小龙虾上最舍得“下血本”呢？

口碑平台的消费数据显示，武汉以303.76元小龙虾消费金额的笔单价，排名全国第一，其后依次是深圳、温州、宁波、合肥、上海、南京、长沙、杭州、北京。

根据宁波龙虾协会的统计，去年宁波人差不多吃掉了5000吨左右的龙虾，今年这一数据预估在7500吨左右。

宁波人最爱十三香口味小龙虾传统口味最受市场认可

小龙虾市场的火爆，离不开各地对其口味的积极研发。从商家在口碑店铺里上架的菜品看，在以往十三香、蒜香、麻辣、咖喱、黄焖、椒盐口味的基础上，今年又冒出了酒醉虾、卤虾、芝士虾等新奇口味。而从交易笔数看，尽管各地对小龙虾口味的偏好不同，麻辣小龙虾的交易笔数仍然排名全国第一，问鼎大众舌尖之选。

口碑数据显示，根据小龙虾不同口味的交易笔数排名，在武汉、北京、上海城市的消费者更多选择麻辣小龙虾口味时，杭州、宁波、温州、深圳城市的消费者多数投向了十三香小龙虾口味，南京、长沙、合肥城市的消费者多数投向了香辣小龙虾口味。

宁波人似乎更偏爱传统的口味。0574龙虾的故事少东家林小凡告诉记者，去年，你可以在0574龙虾的故事吃到23种口味的龙虾，今年只能吃到15种口味。“我们砍掉了点击率不高的8种口味，因为我们发现宁波人还是更加偏好传统口味。在我们店里，卖了12年的金牌龙虾这一种口味，占到了销量的30.86%。12年来这种口味的龙虾共卖掉四五百吨，138万份。十三香龙虾在0574的销量大概占到了各种口味的20.82%。”

据了解，光是今年5月份，0574龙虾的故事4家门店共销售龙虾在10万斤左右。0574龙虾的故事的龙虾主要来自：湖北潜江，湖南洞庭湖，江苏洪泽湖，江西鄱阳湖，安徽巢湖，昆明滇池。

相关链接0574龙虾的故事少东家教你怎样挑龙虾

一看：选用有活力的虾。死虾，晕虾剔出。

看虾壳虾肚，如发现呈黑色的，需掰开虾脑，查看虾腮，如果虾腮也发黑，则不能使用（虾腮黑证明生存环境差）

二摸：摸虾头虾尾，轻轻的挤捏，剔除所有虾尾不饱满的龙虾

三过称：按照所需的要求，选用统一规格的龙虾

来源：现代金报 记者 童云 编辑 忻小新

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【本文来自微信公众号“现代金报”】

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