食材明细

鹌鹑肉

150克

刀豆

150克

鸡蛋清

40克

黄酒

15克

盐

2克

芡粉

5克

白砂糖

3克

猪油(炼制)

10克

刀豆鹌鹑丁的做法详细步骤

1、将刀豆切丁，入沸水焯3分钟，再用冷水冲淋；

2、鹌鹑肉切丁，加少许黄酒、精盐，与蛋清、芡粉拌匀；

3、把猪油烧至六成热，爆肉丁，用武火翻炒，入刀豆，再加适量白糖、味精调味，淋上猪油。

刀豆鹌鹑丁的做法小贴士

健康提示：

补脑润肺，增乳补虚。适用于肺病、哮喘、心脏病等疾患。

食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

刀豆鹌鹑丁的营养分析

刀豆 刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。

刀豆菜谱： 开洋炝刀豆 蘑菇炒刀豆 刀豆炒腰片

鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用。

鸡蛋清菜谱： 五彩鱼糕 鸡蛋花汤 鸡汤面

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