1.闻气味

通过闻气味的方式来区分好黑豆和不好的黑豆，好的黑豆呢，闻起来是有一种豆类的香喷喷的味道，而并不是有其他杂质的味道，如果是不好，不正宗的黑豆，那么闻起来会有一些染色的味道，也许是涂料的味道，也许是其他化学物质的物质。因为，这都是经过染色作用形成的，相比于其他的豆类来讲，黑豆染色所发出的味道特别刺鼻。所以大家在挑选黑豆的时候一定要注意。

2.看颜色

正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。

3.黑豆泡醋

黑豆放在白醋当中进行充分搅拌，如果白醋过一会儿变成了红色，那么，这个时候说明了黑豆就是真正的黑豆，如果醋没有变任何的颜色，就是假的黑豆，主要是因为黑豆上面有一些花青素，在与白醋搅拌的过程当中，会发生一些化学反应，所以就产生了一些色素的变化。

而且大家在吃黑豆时一定要注意这几点：

1.虽然黑豆有补肾的作用，但是呢肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合吃黑豆。

2.小孩子不宜多吃，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。

3.黑大豆炒熟后，热性大，吃多了容易上火，所以不要多吃。

4.黑豆不能和牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、龙胆、厚朴、五参一起吃。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒或者其他不良现象等。