清蒸鲈鱼是很多家庭常做的清蒸鱼，同时还是广东特色传统名菜之一，但是很多人在做的时候不是特别注意细节，就算是加入一些辅料去腥，吃的时候还是有一点腥味。

其实要想把腥味完全去掉也是可以的，主要是要做对这几个步骤：

【清蒸鲈鱼】

主料：鲈鱼1条

辅料：葱苗、姜适量

配料：料酒、酱油、盐、油

做法：

1、将葱切段、姜切丝；

2、杀好鲈鱼，在鲈鱼身上肚子里抹上盐、料酒、酱油，塞少量姜丝在鱼肚里腌制20分钟，可以去腥味，腌好后有汁要倒掉，在碟子底部铺层姜在放上鲈鱼，装好碟备用；

3、在锅中倒入适量的水作为锅底蒸鱼的水，放入少量去腥的料酒、姜、葱烧开，放入装鲈鱼的碟子大火蒸20-30分钟，时间可以根据鱼的大小调整；

4、蒸好后将鲈鱼放到另外一个碟子上，蒸出来的汁不要，因为原汁会有点腥；

5、用锅烧干加入少量的油，加入少量的酱油煮沸，在鲈鱼上放上葱段、姜丝，然后把煮沸的油和酱油直接浇在鲈鱼上；

6、出锅趁热食用。

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