原标题：小龙虾“翘尾”，一斤50元！

楚天都市报8月13日讯（记者曹磊 实习生蒋雨润）武汉的炎热高温，让夏日的宵夜市场继续火爆，但一直成为主打的小龙虾却较此前少了踪迹。记者走访了解到，现在已进入了小龙虾的“翘尾期”，市场供应不足，身价最高已涨至每斤50元以上，而且还时常断货。

业内称，目前省内还能稳定供应的小龙虾以5钱到8钱为主，已经进入了“下桥期”，大个头的鲜货价格出现翘尾，预计这种涨势将持续到9月。

一个月再涨价两成

“1两的虾子50元一斤，不划算，自己吃就买7、8钱的，已经不便宜了。”昨天上午，记者在汉口华南海鲜市场探访时，一位批发商这样“劝说”买家选购稍小规格的小龙虾：“这个价我都嫌贵，卖完了就休息。”

最终，选购的吴先生买了30元一斤的小龙虾，5、6钱左右，回家蒸着吃：“上个月30元可以买7、8钱的虾，现在要48元一斤。”

记者探访发现，市场里还在卖虾的商户已经不多，在售的主要是5钱—8钱的虾，其中6钱以下的最低28元一斤，7、8钱的48元一斤，相隔2、3钱，价格就差了20元。最大的9钱至1两的虾50元—52元，货源已不多。

批发商李女士称，他们这几天在采购商那里已经批不到新鲜货，大规格的虾子更难找，7、8钱的虾已经连涨三个月：“上个月40元一斤算贵了，现在又涨到48元，整整涨了20%。”

中小虾馆改换菜单

尽管小龙虾价格连月涨价，但虾贩们却愁着如何尽快把存货卖完。李女士称，如今进价太高，不管是日常零售还是供给餐馆，出货量都在减少，担心卖不完。

“除非是特别想吃虾的买一点回去，不然很少有人大量买虾自己吃了。”已经改卖基围虾的沈师傅告诉记者，现在最主要的是前来拿虾子的餐馆采购变少，对出货影响最大：“不管活虾怎么涨价，餐馆一盆虾的钱不能涨，一般的餐馆现在哪卖得起咧？”

昨天傍晚，记者在汉口的三眼桥、香港路一带探访多家虾馆和餐厅发现，部分中小餐馆已经专门标注停售油焖大虾及蒸虾等，改成了香辣蟹、基围虾等菜品，还有的虾馆直接全部换成了主打香辣蟹。

一位餐厅工作人员称，现在不仅是虾价太贵卖不起，而且还有普通餐馆拿不到有品质保证的虾，这样才纷纷改换菜单，主打香辣蟹、香辣虾。

虾价翘尾还将持续

专家介绍，一般从7月底开始，包括我省在内的长江流域小龙虾主产区，都逐步进入最后的减产期，也就是小龙虾慢慢“下桥”的时段，价格开始“翘尾”。不过，由于市场上吃小龙虾的季节越来越长，到8月算得上进入了倦怠期，可能出现有价无市的境况，建议从业者根据市场动向，谨慎入货。

“只要天气还在热，宵夜市场的小龙虾需求量还会比较稳定，但后期不好说。”餐饮观察人士王林称，小龙虾货源涨价是翘尾期的趋势，目前的小龙虾消费需求还存在，但只是可能集中在有稳定货源采购体系的大型连锁虾馆。

业内人士介绍，进入9月后，我省天然水域的小龙虾将禁捕，虾源进一步减少，虾价的翘尾还将持续，目前吃虾的性价比不高，但爱吃虾的市民还是尽量赶早。

（责编：田曼阳）

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