农村新报全媒记者 方桐 通讯员 徐道友

入行便栽倒 勤学苦练成行家

“下一步，想进一步开发郧西马头山羊熟食，做成像‘东坡肉’‘北京烤鸭’一样的名菜，推向全国乃至世界。”近日受访时，王贤明公布了他新的作战目标。

短头发，黑脸庞，好穿一身绿军装。2012年就从部队退役的王贤明，还是个军人样。

那一年，他回到郧西县湖北口回族乡虎坪村，决定利用家乡的山场资源养殖本地优良品种马头山羊。

2013年5月，他从贩羊人手里买回50只马头山羊。正当他憧憬着发羊财的时候，羊却陆续死亡。刚入行就栽倒，损失了3万元，父母劝他尽早收手。王贤明也有过动摇，但军人不服输的劲，让他决定迎难而上。

“问题出在对羊不够了解，疾病判断和预防技术不过关。”王贤明说，他重新看书、上网学技术。在县畜牧部门的指导和帮助下，他还到几家养殖企业取经。

两个多月后，王贤明筹集了7万多元，买回了110只羊。这一次，他养得格外小心，羊群基本没出问题。年底，还繁殖了40多只小羊。

毛羊被宰价 加工卖肉利润高

临近严冬，是羊肉的消费旺季。王贤明决定趁机卖些羊，弥补之前的损失，再还些债务。

可这一次，又遇上难题。之前答应他按15元/斤收购毛羊的羊贩子改口了，声称行情不好，只能按每斤12元收购。

当时没有更好的销售渠道，不卖还得花钱给羊买过冬饲料，只能忍痛卖了66只羊，除去各种开支，忙了大半年，赚了4万元。

定价权掌握在贩子手上可不行！王贤明调查发现，市场上的马头羊肉每斤卖到25元，利润比卖毛羊高3到5元。王贤明决定发展羊肉加工。

2014年，王贤明的屠宰场开业，还在县城开了家羊肉专卖店。因他的羊以放养为主，肉质鲜美，很受欢迎。

火热的市场，让王贤明打定主意，带着农户一起做大产业。在当地政府支持下，他牵头成立便民养殖合作社，以每斤高出市场价10%的价格收购农户养的羊。

农户的羊有了好销路，王贤明也不再愁羊源。2015年，王贤明屠宰了600多只羊，销售额突破100万元，利润有一二十万元。

羊杂卖不动 做成熟食俏四方

羊肉畅销，利润增加，按说王贤明该高兴。但有件事让他很烦心，“羊杂卖不动，扔了可惜。”

2016年，一次朋友聚会给他带来了转机。一位做餐饮生意的朋友精通菜品研发，另一个做销售的朋友善于市场营销。三人一拍即合，共同投资建起羊肉熟食品加工厂。王贤明负责供应鲜羊肉、羊杂，两位朋友负责菜品制作和销售。

他们开发出自切羊肉、夫妻肺片等熟食系列和牙签羊肉、手抓羊排等休闲食品，配上精心制作的料包，在线上线下销售。同时，还借助新媒体平台，将烹饪步骤拍成短视频，消费者扫描产品包装二维码即可观看视频，学着做出马头羊佳肴。

新思路趟出新销路。目前，王贤明和伙伴们每年要销售山羊3000多只、黄牛200头，年销售额达900多万元，近十个熟食菜品被卖到武汉、北京、上海、广州等地。合作社已发展社员150多户，户平年增收1万多元。

(农村新报)

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