本报讯（记者邹婵娟 通讯员姚林萱）一提到吃方便面，喷子们就会站出来说：你吃的不是面，而是防腐剂。他们认为，一袋面保存那么久，不给防腐剂怎么可能做到？昨天，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示，说方便面含大量防腐剂，真是冤枉它了。

    康康姐分析：一袋方便面的成分是面饼、菜包、调料包、酱包和油包。面饼不管是不是油炸的，其水分含量蛮低，约有10~15%。因为干燥，腐败微生物很难生存，所以不需要防腐剂。一般方便面的蔬菜包是冷冻干燥的蔬菜颗粒，冇得水分，也不需要防腐剂。有的方便面里会送一些榨菜包之类带水分的菜包，这种菜也不需要防腐剂，因为太咸太油微生物也不能生存。同理，那些酱料包、醋包、油包也都不需要防腐剂，微生物的口味蛮轻，吃不起这些东西。

    康康姐说，一些特殊情况下，如有些热干面之类的方便面，里面是湿面，不是干燥的面饼，水分多为了防腐，就得用防腐剂；有些酱包里含有泡椒、泡姜，或醋包、酱油包之类，这些东西可能个别厂家采购时就已含有一些防腐剂。但不管怎么说，方便面即便有防腐剂，也不至于达到“巨多”状态，只要在规定范围内，不会对人体造成伤害。

    最后，康康姐说，方便面吃多了对身体不好，并非可能含有防腐剂，而是因为它高油高盐。

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    漫画 赵健

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