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前两天我妈给我打电话让我回去摘西红柿，说家里院子里种的几棵西红柿熟了很多，已经吃不完了。要说西红柿还是自己家种的好吃，这几年我都没有买到过带沙的西红柿了，现在的西红柿不知道为什么放一个月都不会坏，也不好吃，有的西红柿里面都没有汁水，吃起来也没有西红柿的味道，真的很怀念小时候跑到菜园随便摘一个西红柿，往衣服上擦擦就吃，真的是酸甜还解渴。

从老家带回来八个大西红柿，已经熟的透透的了，吃了两次西红柿炒鸡蛋，今天又给孩子做个小零食吃，做好后放到冰箱中冷藏，吃起来冰凉酸甜的。西红柿中加入了豌豆淀粉，确切的说这个零食应该叫西红柿凉糕，只不过是做成了甜食，吃起来别有一番风味呢，下面看看我是怎么做的吧。

【西红柿零食】

【所需食材】西红柿、豌豆淀粉，白砂糖

【制作步骤】

1.自己种的西红柿又大又红，划上十字刀，用开水烫一下，把皮剥掉，很久没吃到这样的西红柿了，菜市场一般都买不到。

2.把西红柿切大块，放到料理机中打成泥，打出来的西红柿泥正好500ml，再过滤一下西红柿的种子，嫌麻烦也可以不过滤。

3.在500ml西红柿泥中加上100g豌豆淀粉，搅拌均匀没有颗粒就行了。

4.锅中倒入和西红柿汁一样多的清水，500ml，根据个人口味加入白砂糖，喜欢吃甜的就多加点，水烧开就把西红柿淀粉汁倒进去，慢慢倒，边倒边搅拌。

5.一直搅拌到非常浓稠了，而且起大泡了就可以了。

6.模具中刷点油，趁热把西红柿糊倒进去，表面抹平，震几下，放着晾凉就行了。

7.凝固了就可以倒出来了，切成片，或者块，自己喜欢的形状都行。

这个西红柿凉糕可以粘上椰蓉当做零食吃，吃起来非常Q弹，酸甜可口，也可以撒上糖粉或者白砂糖当甜品吃，吃之前放到冰箱冷藏，酸酸甜甜的跟吃山楂糕差不多，我家孩子真的超级喜欢吃。