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香辣鸡心
食材:
鸡心1斤,五香面、孜然、辣椒面、盐、味极鲜就够了。
步骤:
冷冻鸡心解冻,清水冲洗干净后摘去多余的脂肪,过沸水,除去血水,倒入少许味极鲜腌制20分钟。
取一口干净炒锅,烧热,倒入鸡心,干锅煸炒,加入少许盐,加适量孜然、五香面、辣椒面。
炒的时候注意勤翻动,以免糊锅。
中大火翻炒,五六分钟,期间会煸炒出油,出油后便可出锅。
做法相当简单,在煸炒时害怕糊锅,又不想用油可以取一块姜片在锅底擦一下。
做出来的香辣鸡心既保证了原汁原味,也避免了太多的油带来的腻口感。
有人说冻鸡心解冻后做出来的菜不好吃,其实是你不会解冻,导致鸡心里的血没有排除。
化开之后把鸡心剖开,剖开的同时注意把血块拿出去,然后加食盐反复揉搓,最后用清水多冲洗几次。
这样可以把里面残余的血水清理出来,做出来的香辣鸡心自然也是非常美味了。
图文源自网络,版权归原作者所有,如有侵权,请告知删除!
本文作者:鼓楼区一号(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6703389043159204365/
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